10 Proprietăți magnifice ale mușchilor pentru sănătate

proprietăți ale mielurilor sănătate sunt multiple: reduce depresia, sunt anti-inflamatorii, a imbunatati sanatatea oaselor, lupta impotriva infectiilor, controlul tensiunii arteriale, intarirea sistemului imunitar si altele vor explica mai jos.

Miezurile sunt caracterizate prin apartenența la familia de scoici și moluște de apă sărată și de habitate de apă dulce. Ele pot fi consumate fierte, afumate, prăjite, la grătar și aburit și sunt destul de populare în țările din Europa și Pacific.

De fapt, pe piețele curente, midii sunt considerați unul dintre cele mai naturale și mai ecologice alimente care există. În plus, au un conținut ridicat de vitamine, aminoacizi și minerale, astfel încât acestea sunt foarte benefice pentru sănătate.

Beneficiile de sănătate ale mielurilor

1 - Ajută la repararea și creșterea țesuturilor

Trebuie să consumăm proteine ​​zilnic din mai multe motive: ne ajută să reparăm țesuturi, să creștem, să funcționăm imun, să producem hormoni și enzime sau să păstrăm masa musculară slabă.

Conform referințelor privind aportul alimentar publicat de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, 10% până la 35% din calorii trebuie să provină din proteine.

O ceașcă de midii conține aproape 18 de grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 30% din necesarul zilnic pentru o persoană de 68 kg.

Cincisprezece midii furnizează proteina echivalentă a unei file 170 de grame de carne macră în plus, și așa sunt scăzute în sodiu, grasimi si colesterol si bogate in proteine.

2 - Au proprietăți antiinflamatorii

Oasele grase Omega-3 sunt esențiale pentru importanța lor pentru o bună sănătate și sunt obținute în cea mai mare parte din anumite alimente.

Mușchii au mai mulți acizi grași omega-3 decât orice alt fruct de mare și mult mai mult decât orice altă carne de alegere populară.

Un studiu al Facultatii de Stiinte Medicale de la Universitatea RMIT din Australia, a identificat midiile au proprietăți anti-inflamatorii, datorită cantității mari de omega-3 care le posedă, astfel că, în prezent în curs de experiență privind consumul în scopuri medicale .

Pe de altă parte, o investigație de Ann InternMed în 1999, a concluzionat că aportul alimentar de acizi grași reduce modest cursul aterosclerozei coronariene.

De asemenea, rețineți că există întrebări despre posibilele beneficii ale omega-3 în prevenirea sau tratarea unei varietăți de afecțiuni legate de creier și ochi.

Ajută la tratarea depresiei

Vitamina B-12 este implicată într-o varietate de funcții corporale și oferă multe beneficii pentru sănătate. Anumiți indicatori psihologici sau de comportament referitori la depresie se pot îmbunătăți prin administrarea acestei vitamine.

Intr-un studiu, Hintikka si colegii sai au descoperit ca nivelurile ridicate de vitamina B-12 au fost semnificativ asociate cu rezultate mai bune în tratamentul depresiei majore, care sugereaza ca suplimentele de vitamina B-12 ar putea fi utilizat în tratamentul antidepresiv .

Doza recomandată de vitamina B-12 (denumită cobalamină) este de 2,4 micrograme pe zi, fără limită superioară a consumului.

Fiecare 30 de grame de midii gătite oferă 6,8 micrograme, echivalentul a peste 280% din ceea ce este necesar, făcându-l o sursă excelentă de vitamină.

Toxicitatea rezultată din consumul ridicat de B-12 este rară, deoarece organismul elimină cu ușurință excesul de vitamine solubile în apă.

4 - Îmbunătățește sănătatea oaselor, dinților, cartilajului, pielii ...

O ceașcă de midii conține 12 micrograme de vitamina C, ceea ce înseamnă aproape 20% din doza zilnică necesară.

Potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH), organismul îl folosește pentru a forma pielea, tendoanele, ligamentele și vasele de sânge.

În plus, vitamina C servește la repararea și menținerea cartilajelor, oaselor și dinților, precum și pentru vindecarea rănilor și vindecarea acestora.

În plus, această vitamină joacă un rol foarte important în controlul infecțiilor și este, de asemenea, un puternic antioxidant care poate neutraliza radicalii liberi nocivi.

5. Ajutați la combaterea infecțiilor: estimulează producerea de celule albe din sânge

Potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard, vitamina A face mult mai mult decât să ne ajute să vedem în întuneric.

Ea stimulează producerea și activitatea celulelor albe din sânge implicate în restaurarea osului, ajută la menținerea sănătății celulelor endoteliale (care linie suprafețele interioare ale corpului) și reglează creșterea și diviziunea celulară.

Institutul de Medicină recomandă un aport de vitamina A de 900 micrograme pentru bărbați și 700 de femei. Fiecare servire a unei cești de midii care conține 240 de unități asigură 10% din doza zilnică recomandată pentru femei și 8% pentru bărbați.

6 - bogat în seleniu: previne infecțiile și puterea antioxidantă

Mușchii oferă de asemenea beneficii pentru sănătate deoarece conțin seleniu, un nutrient pe care organismul trebuie să-l mențină sănătos.

Este important pentru reproducere, pentru funcția glandei tiroide, producerea ADN-ului, pentru a proteja organismul împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și infecții.

O ceașcă de midii depășește consumul de seleniu de 55 micrograme necesar zilnic. Este prudent să nu se depășească 400 micrograme de seleniu pe zi.

7 - controlați tensiunea arterială

Sodiul este un mineral pe care organismul trebuie să îl funcționeze corect. Organismul foloseste sodiu pentru controlul tensiunii arteriale și a volumului de sânge, precum și pentru a mușchilor și a nervilor funcționează corect.

O ceașcă conține 429 micrograme de midii de sodiu, ceea ce înseamnă aproximativ 18% din doza zilnică necesară. Sodiul are un consum zilnic maxim, la care trebuie acordată atenție.

8 - Este bogat în fosfor

Fosforul este un mineral care este de 1% din greutatea totală a unei persoane și este al doilea cel mai abundent mineral din organism. Este prezentă în toate celulele corpului și funcția sa principală este formarea oaselor și a dinților.

De asemenea, joacă un rol important în modul în care organismul utilizează carbohidrați și grăsimi, și este necesar pentru organism pentru a produce proteine ​​care ajuta la creșterea, întreținerea și repararea de celule și țesuturi.

O ceașcă de midii conține aproape 30% din doza zilnică necesară de fosfor.

9 - Este bogat în potasiu

Potasiul este un mineral pe care organismul are nevoie pentru a funcționa în mod normal, ca ajuta la nervii și mușchii să comunice, facilitează intrarea de substanțe nutritive la celule și de evacuare a deșeurilor acestora.

În plus, o dietă bogată în potasiu ajută la compensarea unor efecte nocive ale excesului de sodiu asupra tensiunii arteriale. O ceașcă ce conține 480 micrograme de midii de potasiu, ceea ce înseamnă că aproape 14% din doza zilnică necesară.

10 - Întărește sistemul imunitar

O ceașcă de midii conține 2,4 micrograme de zinc, ceea ce înseamnă că 16% din doza zilnică necesară. Zincul este un nutrient pe care oamenii trebuie să-l mențină sănătos.

Acesta se gaseste in celulele pe tot corpul si ajuta sistemul imunitar lupta impotriva bacteriilor invadatoare și viruși. Organismul are, de asemenea, nevoie de zinc pentru a face proteine ​​și ADN.

În timpul sarcinii, alăptării și copilăriei, corpul are nevoie de zinc pentru a crește și a se dezvolta corespunzător. De asemenea, zincul ajută la vindecarea rănilor și este important pentru simțurile gustului și mirosului.

Acum că știți proprietățile lor, este timpul să le încercați cu rețete delicioase. Dar mai întâi vă dau câteva sfaturi importante.

6 sfaturi pentru prepararea mielurilor 

1. Adresați-vă prietenilor sau rudelor unde există un loc bun pentru a cumpăra midii. Este foarte important să fiți siguri de originea sa.

2. Încercați să nu alegeți midii care sunt cioplite, sparte sau cu cochilii deteriorate. Mizele proaspete tind să fie bine închise.

3. Odată ce curățenia se face și în timp ce vă pregătiți să le gătiți, ar trebui să le așezați într-un recipient cu apă.

4. Mizdele trebuie să fie în viață când sunt gătite, altfel pot provoca intoxicații cu alimente.

5. Când le gătiți, aruncați întotdeauna pe cele care nu se deschid.

5. Este o greșeală să le înfășurați într-o pungă de plastic pentru că se pot sufoca. Păstrați-le într-un ușor acoperit cu un prosop de hârtie umedă și locul în partea de jos a frigiderului castron, asigurându-vă că nu este prea rece. Astfel, ei te pot dura până la cinci zile, deși este întotdeauna cel mai bine consumate în aceeași zi de cumpărare.

6. Nu adăugați sare la rețete, cu sucul furnizat de miel va fi de ajuns.

rețete

Măști cu aburi cu cidru

ingrediente:

1 porție mică de unt

2 căpșuni fin tăiate (sau altfel ceapă)

1 buchet de cimbru

½ kg de midii mici

1 sticlă de cidru (aproximativ 150 ml)

2 linguri de cremă de lapte (opțional)

Pâine pentru a servi

preparare:

Pasul 1: După curățarea mielurilor, încălziți untul într-o tigaie suficient de mare pentru a se potrivi cu ușurință.

Pasul 2: Se adaugă ceapa și ceapa și se lasă să se gătească pentru un minut până se înmoaie. Da insolatie plasarea caldura la cel mai mare, se adaugă scoicile și apoi a fost turnat cidru.

Se pune capacul pe tigaie și să dea un shake bun, apoi lasa sa se fierbe timp de 5 sau 6 minute, agitându tigaia din când în când, până când toate midii au deschis. Amintiți-vă să renunțați la cele care nu se deschid.

Pasul 3: utilizați o lingură pentru a elimina midii și a le pune în boluri. Adu sucul lăsat în tigaie la fiert și se amestecă cu smântână proaspătă (dacă se utilizează). Se toarnă acest sos peste midii și se servesc cu bucăți de pâine crudă.

Muse cu condimente cremoase

ingrediente:

2 kg de midii

150 ml de vin alb uscat

2 șobolani tocați fin

25 g de unt

1 linguriță făină de grâu

1-2 lingurite de pastă de curry

100 g de cremă de lapte

Pătrunjel tocat

preparare:

1. Curățați bine midii și puneți-i cu vinul într-o cratiță mare.
2. Fierte și tápalos ridicat de căldură pan se agită timp de 3-4 minute, până când a fost deschisă.
3. Într-un castron mare, puneți midii într-o sită pentru a colecta sucul de la gătit. Așezați lichidul într-un borcan.
4. Puneți șobolanii în unt până când se înmoaie (pentru a evita rumenirea). Adăugați făina, pasta de curry și lăsați amestecul să fiarbă timp de 1 minut. Adăugați lichidul pe care îl depozitați și faceți sezonul cu piper.
5. Se adaugă crema și se coboară gătitul la căldură scăzută până se îngroașă și este strălucitor. Împărțiți midii în patru boluri și turnați sosul deasupra. Împrăștiați patrunjelul și serviți cu cartofi sau pâine.

Și în cele din urmă un clasic ...

Mussels a la marinera

ingrediente:

1 kg / 2 kilograme de miel proaspete

2 linguri de ulei de măsline

1 șuncă fin tăiată

2 usturoi tocat

150 ml vin alb

2 cârlige de cimbru

150 ml cremă de lapte

1 ciorchine de patrunjel tocat (foaie plata)

Pâine crudă pentru servire

preparare:

1. Odată curățate midii, încălziți uleiul de măsline într-o tavă mare, cu un capac strâns. Se adaugă ceapa și usturoiul și se gătește la foc mediu până când se înmoaie, fără a se rumeni.
2. Adăugați vinul și creșteți la temperatură ridicată. Pe măsură ce vinul începe să fiarbă, adăugați mușchi și cimbru curat în tigaie. Coborâți focul.
3. Puneți capacul pe oală și lăsați miezul să gătească timp de 4-5 minute, ridicând din când în când capacul pentru a verifica deschiderea cochiliilor. Aruncați mieldele care rămân închise.
4. Adăugați cremă și gătiți timp de încă un minut.
5. Serviti in boluri si imprastiati patrunjelul tocat peste ele.

Amintiți-vă că midii pot fi un gust dobândit, deși merită să încercați. Îndrăzniți să le încercați?