10 Proprietăți mari ale laptelui de capră pentru sănătate

proprietățile laptelui sănătate capră sunt multe: este bogat în vitamine și minerale, oferă acizi grași sănătoși, pot preveni alergii si cancer, pentru a îmbunătăți sănătatea sexuală și altele explicați mai jos.

Contrar a ceea ce majoritatea dintre noi ar putea crede, laptele de capra este unul dintre cele mai consumate în întreaga lume, dar reprezintă doar 2% din totalul laptelui comercializat pe planetă.

Se spune că consumul la nivel mondial este, în principal în mod natural (lapte de lichide), fără a aplica orice proces (de gătit, pasteurizarea sau altele) așa cum sunt folosite pentru laptele de vacă.

Organizația Mondială pentru proiecte Alimentație și Agricultură (FAO), care solicita sau consumul la nivel mondial este de aproximativ 250 de milioane de tone, a căror producție provine în principal din țară în curs de dezvoltare tropical cu salubritate saraci, sprijin tehnologic și în cazul în care locuiți 95% din populația caprei din lume.

Cine sunt principalii producători? India a fost istoric cel mai mare producător în volum total, cu o potrivire pentru pășunatul capre cantități mari de teren, precum și cu un consum intern mai ales, ale căror conturi de producție de aproximativ 20% din totalul la nivel mondial. Alți producători majori sunt Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan și Grecia.

Cele mai multe dintre aceste țări sunt considerate sărace sau în curs de dezvoltare, de ce a încercat să vizeze vitele de capre și fabricile de produse lactate ca o strategie de combatere a foametei și a malnutriției încă afectează milioane de oameni, în special femeile însărcinate și copiii.

Chiar și fără a ține cont din motive economice și de fezabilitate, acest lapte are calități nutritive foarte interesante care fac potrivit pentru consum la copii, adulti, femeile gravide, mamele care alăptează și persoanele în vârstă, printre care capacitatea sa de a reduce reacțiile alergice.

Trebuie să considerăm că compoziția laptelui de capră diferă în funcție de caracteristicile genetice ale fiecărei rase. Aceste variante au interferențe substanțiale în digestia laptelui, în plus față de momentul în care se face de muls, dieta animalului, sănătatea și starea fiziologică generală are un efect direct asupra tuturor macro- și micronutrienți în lapte.

V-ați întrebat vreodată ce diferențe există între laptele de vacă și laptele de capră? Nu ai prea multă fundal? În paragrafele următoare vom examina unele dintre principalele caracteristici distinctive ale acestui produs.

10 Proprietatea laptelui de capră

1 - Este bogat în vitamine

Laptele matern este "standardul de aur" în evaluarea calității altor lapte pentru consumul uman. În acest sens, lapte de capră a obținut un rating de restante conține practic aceeași cantitate de acid folic și doar ușor mai puțin complex de vitamina B. În plus, deși aportul lor de vitamina E este în general considerată scăzută, de multe ori suplimentarea acesteia este de obicei suficient.

Mai mult decât atât, rezultatele sunt conținut sărac de acid ascorbic (vitamina C) și vitamina B12, chiar laptele de vacă conține de cinci ori mai multa vitamina B12 din lapte de capră.

Cu toate acestea, lapte de capră oferă aproximativ de două ori mai mult vitamina A decât laptele de vacă (2074 unități internaționale per litru față de 1560) și se pot adăuga, de asemenea, faptul că laptele de capră este bogat în riboflavină, factor de creștere importantă .

Prin urmare, adăugarea și scăderea, oferă un profil interesant de vitamine.

2 - Alternativă pentru intoleranța la lactoză

Lactoza este zahărul natural al laptelui. Nu este rău, dar în anumite condiții și în anumite persoane susceptibile poate provoca disconfort gastric. Ca lapte de capră, conținutul său de lactoză este scăzut în comparație cu laptele de la alte specii de animale (aproximativ 1% până la 13% mai puțin decât vacă și până la 41% mai mic decât la om).

Din acest motiv, laptele de capră poate deveni o alternativă fezabilă dacă suferiți de intoleranță la lactoză.

3 - Conținut mineral

Știm că laptele este considerat principala sursă de calciu prin dieta pentru ființe umane, indiferent de originea acestui lapte (capra, vaca și altele). Acum, în favoarea laptelui de capră, constatăm că acesta contribuie cu 13 până la 15% mai mult calciu decât laptele de vacă.

Cu toate acestea, laptele de capra este o sursa limitata de alte minerale, cum ar fi fier, cupru, cobalt si magneziu. Acesta este motivul pentru care a fost uneori legat de dezvoltarea anemiei la copii, dar este absolut clar că, printr-o dietă variată, suficientă și echilibrată, nu trebuie să ajungem la o astfel de imagine.

Un fapt practic este că, cu doar 2 pahare de lapte de capră pe zi, veți obține pentru a satisface cerințele de zi cu zi de calciu ale grupurilor cu sensibilitate ridicată ca și în cazul femeilor însărcinate și celor care alăptează sau adolescenți în timp ce pentru a obține lapte vacă trebuie să beți 3 pahare.

4 - Contribuie la corpul nostru acizi grași prietenoși

Grăsimea acestei alimente este o concentrație ridicată a energiei, trigliceridele acesteia reprezintă aproape 95% din lipidele totale și colesterolul de 10%.Calitatea acestor grăsimi diferă de cea a laptelui de vacă, de exemplu mărimea globulelor de grăsime este mai mică, ceea ce a fost asociat cu o digestibilitate mai bună. Laptele de capră nu trebuie să provoace respingerea în consumator datorită unei anumite arome, care este de obicei atribuită acizilor grași cu lanț mediu, ceea ce este fals.

Profilul său de acizi grași este investigat ca un tratament alternativ în bolile cardiovasculare. De multe ori ați auzit că colesterolul este rău, dar în realitate totul depinde de cantitatea și calitatea produsului, unde laptele de capra nu face excepție.

Proteine ​​și aminoacizi de bună calitate

Pornind trebuie să ia în considerare faptul că, în general, proteinele vegetale sunt mai bune decât cele de origine vegetală (sunt considerate o valoare biologică mai mare), astfel încât laptele de capră și o parte cu acest avantaj important.

În ceea ce privește calitatea proteinelor lor, în comparație cu laptele de vacă, se spune acum că compoziția diferitelor fracțiuni de lapte de capră poate fi foarte diferită de ea.

Studiile recente susțin că proteina de capră poate avea o valoare biologică mai mare decât vaccinul. În acest sens și pentru a da valori concrete, o valoare biologică aparentă mai mare a fost obținută pentru laptele de capră (90,9%) în ceea ce privește laptele de vacă (90,4%).

6 - Poate preveni alergiile

Multi copii alergici (aproximativ 40% dintre ei) au alergii α-s-1 caseinelor și o anumită formă de cazeină β, ce au beneficiat de aportul de lapte de capră ca profilul proteic laptele de capră seamănă cu lapte de vacă mai uman decât tipic. În același mod, s-a dovedit că beta-lactoglobulina caprină este mult mai asimilabilă decât cea de origine vacă.

S-a raportat că aproximativ 40% din totalul proteinelor sensibile la pacienții cu lapte de vacă sunt capabili de a tolera proteinele din lapte de capră motiv pentru care ar fi recomandabil să se folosească pentru a păstra contribuția altor elemente nutritive esențiale, cum ar fi calciu, fără să uităm că lucrurile fundamentale trebuie să fie sfătuite de un specialist în domeniu.

7 - Este mai ușor de digerat decât alte lapte

Timpul de lapte al laptelui de capră este considerabil mai mic comparativ cu vaccinul cu cazeină (valori ale tensiunii de 36 la caprine față de 52-78 la vaci). Acest lucru se datorează mai ridicat de digerare a laptelui de capră, fiind acest lucru mai puțin timp de tranzit nivel gastric cele mai fine, moale, resorbabile și experiență, care apare mai ales la persoanele cu probleme de constipație caș se realizează .

Cum ne ajută un tranzit intestinal inferior? În principal, care lasă deșeuri mai puțin nedigerate care pot fi pradă fermentărilor nedorite la nivelul colonului și ne pot aduce probleme. Această coerență a coagulului nu se caracterizează numai printr-o finețe mare, dar, de asemenea, formarea acestora este dată în mai puțin timp și într-o dimensiune mai mică, evitând formarea de bulgări care sunt adesea dificil de digerat.

8 - Nu este asociat cu hormoni exogeni

Mulți resping consumul de lapte de vacă din cauza fricii de contaminare a hormonilor sau a drogurilor injectate în vaci, motiv că, deși nu împărtășesc, o respect. În acest sens, laptele de capră este o alternativă bună dacă sunteți unul dintre acești oameni, deoarece nu este legat de controversatul hormon de creștere bovin.

În prezent, există diferite poziții privind efectul acestui hormon la vacile injectate cu scopul de a îmbunătăți producția de lapte. Unele surse neagă această relație în timp ce alții spun că evocă o creștere susținută a IGF-1 în laptele de la vacile tratate, iar aceste niveluri anormal de ridicate pot fi asociate cu incidența diferitelor tipuri de cancer la om, care urmează în studiu și fără un răspuns concludent.

9 - Proprietăți anti-cancer

Ce are legătură cu cancerul? În principal deoarece laptele de capră este atribuit proprietăților sale anticanceroase din conținutul său de Coenzima Q și acidul linolenic conjugat.

Grăsimi din lapte este relevant în acest sens, în principal, prin proliferarea parțială inhibă de culturi de celule tumorale, o situație care ar fi de ajutor în tratamentul și prevenirea acestei boli divers, teribil si multe cauze milioane de decese in intreaga lume.

10- Îmbunătățirea sănătății sexuale

În mod tradițional, laptele de capră este considerat util pentru combaterea problemelor sexuale, cum ar fi ejacularea prematură, impotența și lipsa dorinței sexuale.

Baza științifică pentru a sprijini această situație nu sunt clare și nu a găsit prea mult despre asta, dar dacă mai multe opinii de utilizare și eficiență, care pot fi atribuite direct la lapte sau la un efect placebo, dar cei care au încercat și avut succes ele sunt fericite cu rezultatul, indiferent de originea reală a acestui lucru.

Puteți să o înghetați și să o utilizați din nou

În timpul depozitării la rece sau în congelator, puteți da o oxidare a laptelui, astfel încât să crească conținutul de acizi grași liberi (și, prin urmare, aciditatea laptelui). Pe de altă parte, proteinele lor rămân stabile în timpul expunerii la frig.

În timp ce laptele este păstrat congelat, proprietățile lor fizice și chimice nu sunt modificate, cu excepția unei mici variații de aciditate după cum am verificat deja, dar nu ar trebui să încredere în ea caracteristicile senzoriale progresiv (aromă, aromă) poate fi decolorare ca se misca stocarea.

Considerații finale

Laptele de capra este un produs foarte prietenos si sanatos daca ne concentrăm asupra unei diete echilibrate echilibrate.

Unul dintre cele mai relevante puncte în favoarea lor este de a avea o compoziție mai aproape de laptele matern. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că laptele matern este ceea ce copiii au nevoie.

Pe scurt, consumul său poate aduce diverse beneficii (cum ar fi 10 am revizuit în acest articol), așa că, dacă doriți să le includeți în dieta dumneavoastră și vă placă; Du-te și bucurați-vă!

Ce alte beneficii ale laptelui de capră știți?

referințe

1. KNIGHTS, M .; GARCIA, G.W. 1997. Statutul și caracteristicile capra (Capra hircus) și rolul său potențial ca un producător de lapte semnificativ la tropice, o revizuire. Small Rumiant Research 26 (3): 203 - 215)
2. EL SHIBINY, S. 1978. Compoziția chimică și proprietățile laptelui de capră, proteinele din lapte. Jurnalul egiptean al produselor lactate 6 (1): 77-80.
3. RICHARDSON, C.W. 2004. Să învățăm despre caprinele de lapte și laptele de capră. Serviciul de extindere a cooperării Oklahoma. Universitatea de Stat din Oklahoma. Buletinul nr. 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Angel de la Fuente Layos Javier Alonso Fontecha Substantele nutritive ale laptelui asupra sanatatii cardiovasculare, Nutr Hosp. 2015; 31 (Suppl 2): ​​26-32
5. Infante Pina et al, UTILIZAREA LAPTE căpresc LA PACIENȚII CU lapte de vacă ALLERGY, An Pediatr (Barc) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, R Paganelli, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. alergenitatea lapte de capră la copii cu alergie la laptele de vacă. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.