10 alimente sintetice obișnuite care te vor uimi



alimente comune sărate cele mai consumate sunt sos de soia, conserve din fructe de mare, sos de muștar, produse din carne, fructe precum măsline și capere, brânzeturi, chipsuri de cartofi, bar de pâine albă și cereale bogate în fibre .

De asemenea, sunt sărate anșoa alimente conservate în ulei vegetal, cockles conserve, hering sărat, șuncă, carne de vită sacadat, salam, sunca, somon afumat și șuncă afumată, printre altele.

Se adaugă cea mai mare parte a sarei ingerate prin aceste alimente. Sarea este o hrană indispensabilă pentru viață pe care organismul nu o produce și trebuie alimentată cu alimente. Este un condiment antic, conservant tradițional de origine naturală și utilizat în mod normal ca ingredient pentru îmbunătățirea aromelor.

Sarea folosită în mod curent pentru a aroma este clorura de sodiu, a cărei formulă chimică este NaCl. Atât sodiul cât și clorul sunt necesare pentru a menține echilibrul de apă în organism.

Puteți pierde sare prin transpirație excesivă, probleme gastrice (vărsături sau diaree) sau probleme la rinichi. Pierderea de sare din cauza deshidratării organismului poate avea consecințe fatale.

Excesul de clorură de sodiu din dietă este legat de hipertensiunea arterială, unul dintre principalii factori de risc cardiovascular.

Cele mai comune 10 alimente sarate și caracteristicile lor nutriționale

În dieta vestică, cantitatea de sare care este ingerată este de obicei mai mare decât ceea ce corpul are nevoie pentru funcționarea normală.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă un aport de nu mai mult de 5 grame (5000 mg) de sare pe zi, echivalent cu o lingură de cafea. Aceste 5 grame de sare sunt egale cu 2000 mg de sodiu.

1- Sos de soia

Este un condiment emblematic al bucătăriilor orientale care provine inițial din fermentația soia.

Prezentarea comercială low-cost este produsul de hidroliză chimică a făinii de soia degresată și conține colorant caramel, sirop de porumb și alți îndulcitori. Sosul de soia are cel mai mare conținut de sare (14,5 g / 100 g).

 2- Mâncare de mare conservată

Peștele în stare naturală este scăzut în sare, dar pentru conservarea sa este sărat și compoziția sa crește în sodiu.

Ansoii din ulei au un conținut ridicat de sare: 9,3 g / 100 g de produs. Cockles au conservat 8,9 g / 100 g produs, hering sărat are 6,62 g / 100 g și somon afumat este de 4,7 g / 100 g.

3- Mustar

Este un sos care servește ca un condiment și este făcut din semințe de plante din genul Synapse.

Mustarul are un conținut scăzut de calorii și nu conține colesterol. Conținutul său de sare este de 5,7 g / 100 g de produs.

4- Măsline, căprioare și cornișoare în oțet

Aceste trei legume sunt produse prin fermentație lactică și sunt prezentate în oțet și în saramură.

Din aceste trei alimente, caperul este cel cu cel mai mare conținut de sare: 7,52 g / 100 g. Măslinele urmează cu 5,3 g / 100 g; și cornidele, cu 3 g / 100 g

5- delicatese

Acestea nu conțin practic niciun carbohidrat, cu excepția cazului în care a fost utilizat un ingredient amilaceos în prepararea sa. Acestea au o compoziție variabilă în apă de 16 până la 60 g pe 100 g de alimente. În plus, au între 13 și 20% proteine ​​și între 17 și 45% grăsimi.

Toate produsele de mezeluri conțin cantități mari de sare. Consumul de 100 g de sunca sau sacadat într-o zi depășește aportul recomandat de clorură de sodiu și conținând 5,4 și 5,3 g sare / 100 g.

Șuncă iberică de ghindă conține 4,9 g sare / 100 g, iar baconul afumat conține 4,4 g NaCl / 100 g.

Deși aceste alimente nu sunt pe lista celor mai comestibile alimente sărate, contribuția lor la alimente este importantă.

6- Brânzeturi

Cel mai mare interes nutrițional al brânzei este contribuția sa la calciu, la proteine ​​de înaltă calitate biologică și, în unele cazuri, la vitamine din grupa B.

Cu cat matura este mai matura, cu atat mai multa umezeala va avea si procentul de calciu, proteine ​​si grasimi va fi mai mic.

Nu toate brânzeturile au un conținut ridicat de sare. Cei cu un conținut mai mare de sare sunt Roquefort (4,5 g clorură de sodiu / 100 g) și brânză albastră (3,5 g).

Alte brânzeturi maturate, cum ar fi brânza Brie și cabrales, conțin 2,9 și respectiv 2,7% sare.

7- Gustări pe bază de grâu și porumb

Scoarță, conuri și roți fac parte dintr-o gamă largă de produse prăjite fabricate din grâu sau de porumb, care conțin grăsime și sare și au diferite arome: carne, slănină, ceapă, etc.

Conținutul său de sare este ridicat: 3,1 g / 100 g în gustări pe bază de grâu și 2,5 g / 100 g în cazul așchiilor de porumb.

8 - Chipsuri de cartofi

Compoziția sa este de aproximativ 6% proteină, 43% grăsime și 51% carbohidrat. Conținutul de sodiu este de 885 mg, echivalentul a 2,2 g de sare pe 100 g de chipsuri.

9 - Cereale de mic dejun bogate în fibre

Sunt bogate în carbohidrați (70%) și mai mult de jumătate din această valoare corespunde fibrei dietetice. În plus, au 9% grăsimi și 21% proteine.Conținutul său de sodiu este de 800 mg, echivalent cu 2 g de sare pe 100 g de cereale.

10 - Pâine de bară albă

Conține 650 mg de sodiu; adică 1,65 g de sare pe 100 g de pâine. În plus, conține 80% carbohidrați, 14% proteine ​​și 65% grăsimi.

referințe

  1. Bedca.net. (2018). BEDCA. [online] Luat de la: bedca.net
  2. Carbajal, A. (2002). Manual de nutriție. [Madrid]: [Universidad Complutense de Madrid].
  3. Cheftel, J., Cheftel, H. și Besançon, P. (1986). Introducere în biochimie și tehnologia alimentelor. Ed. 1 Paris: Tehnica și documentația -Lavoisier.
  4. Dupin, H., Cuq, J., Malewiak, M., Leynaud-Rouaud, C. și Berthier, A. (1992). Alimentarea și alimentația umane. Ed. 1 Paris: FSE.
  5. Gaman, P. și Sherrington, K. (1990).Știința hranei. Oxford, Eng.: Pergamon.