Acțiune:
Cum a fost alimentul Mayan?
Alimentul Mayan Acesta a constat în principal din patru elemente: boabe, porumb, squash și ardei sau ardei iute. Deoarece Mayanii erau vânători, ei suplimentează aceste legume cu păsări, căprioare sau maimuțe pe care le vânează, precum și pești.
În principal mesele lor au constat din tortilla de porumb cu boabe sau orice altă completare pe care au avut-o să le însoțească.
Cerealele, porumbul și drojdia sunt denumite "cei trei frați", deoarece furnizează toți nutrienții necesari atunci când sunt mâncați împreună.
Cultura maya a vânat, adunat și cultivat adesea mâncarea proprie. Unele tipuri de carne au fost vânate maimuțe incluse de obicei, cerb, iguane, tatu, Manatee, broasca testoasa, porc de guinea, tapir, Javelina și mai multe tipuri de păsări.
De asemenea, au consumat alimente marine, cum ar fi homari, creveți, conuri, moluște și diverse tipuri de pești.
Mayaii au inventat multe alimente care astăzi sunt consumate în mod regulat. Ei au fost prima civilizație care a făcut tortilla de porumb și a folosit culturile de avocado pentru a face o formă veche de guacamole.
Ei au inventat, de asemenea, tamales, care sunt tuburi de porumb umplut cu pui, carne de porc și legume.
În plus, se crede că Maya au fost primii care au friptat semințe de cacao pentru a face ciocolată, deși versiunea lor nu a fost îndulcită.
Poate că te interesează cele 10 contribuții culturale ale celor mai importanți mayași.
Dieta Mayanilor
Hrana Maya crește într-o scară largă și unele culturi comune erau ardei iute, avocado, roșii, guava, ananas, papaya, dovleac, cartofi dulci, și pintones, negru și fasole roșie.
Mayanii obișnuiau să mănânce un mic dejun tradițional de ouă, fasole neagră, banane și cafea.
Pentru a obține proteine, au preparat porumb în multe moduri diferite. Aceste variații au inclus:
- Un atol, gulă făcută din porumb măcinat care a fost consumat cu ardei iute
- Mesajul, un amestec de apă și sare pentru a rezista muncii aspre a câmpului
- Tamale, de obicei amestecat cu ardei iute, carne și spanac maya, o plantă bogată în proteine Guatemala native.
Mâncărurile de bază au fost făcute din carne și legume fierte cu semințe de dovleac, squash și ardei. În plus, au fost consumate cerbi, armadillo, iepuri, pești, șobolani, melci și larve ale viespilor.
Grație unor cercetări recente, este cunoscut faptul că carnea nu a fost un factor important ce contribuie dieta Maya înainte de a spaniolilor a introdus bovine, curcani, porci și pui.
Yucca
Cassava a fost cultivată din 600 î.Hr. De asemenea, cunoscut sub numele de mani, produce tuberculi mari care sunt bogați în carbohidrați. Acest tuber a facilitat menținerea unei civilizații la fel de mari ca și Maya.
Înainte de perioada pre-clasică, se crede că dieta Maya a avut un accent mai mare pe mani și mani decât la porumb.
porumb
Porumbul face parte din una dintre agricultura primară a Maya, fiind o componentă centrală în dieta lor.
Porumbul a fost folosit și consumat într-o varietate de moduri, dar a fost întotdeauna nixtamalizat. Aceasta înseamnă că porumbul a fost înmuiat și fiert într-o soluție alcalină.
Odată ce porumbul a fost nixtamalizat, acesta a fost de obicei împământat într-o metat și preparat în multe feluri.
Tortillasele au fost gătite pe o comă și folosite pentru a înfășura alte alimente, cum ar fi carnea sau fasolea.
Tortillasurile au permis numeroase oportunități pentru crearea hranei și au permis oamenilor din toate straturile sociale să mănânce liber.
tortilla
omelettes mayase a constat dintr-o masă de aproximativ trei sau patru inci era destul de gros, care a dat o bază puternică pentru placa pe care le servesc.
Aceste feluri de mâncare sunt adesea servite cu un anumit tip de carne și includ, de asemenea, avocado sau orice alt partener într-o întâlnire sau un ritual.
tamales
Tamaelele au fost preparate cu făină de porumb, adesea conținând o umplutură, care au fost înfășurate și în coji de porumb care urmează să fie aburit. Se crede că acestea au fost create deoarece erau ușor de transportat.
Ca multe alte feluri de mâncare de cultură populară, tamal a inclus utilizarea de coji de porumb sau coaja de banana să fermenteze și să consolideze procesul de gătit mâncarea.
După procesul de gătit, tamale a fost dezbrăcată și a fost completat cu un sos; tamaele ar putea fi servite în sărbătorile Maya festive.
Deși aceste feluri de mâncare ar putea fi consumate ca atare, alte ingrediente au fost adăugate pentru a obține o diversitate de aromă. Aceste arome includ ardei iute, cacao, ceapă sălbatică și sare.
ciocolată
Cacao este endemic pentru terenurile ocupate de Mayi, care au fost primii care au luat semințele fructelor și le-au friptat să facă ciocolată fierbinte.
Spre deosebire de civilizațiile moderne, Maya nu a făcut ciocolată sau a adăugat zahăr sau lapte la cacao. Maya a luat ciocolata ca un elixir ceremonial si ca un ameliorator de aroma.
Semințele de cacao au fost utilizate preponderent pentru a face o variantă de ciocolată fierbinte în care au prăjit semințele în apă pentru a face o băutură care a fost folosită ca stimulant al dispoziției.
Această băutură a fost luată și la ceremonii, deoarece pentru această cultură, cacao a fost un dar sacru de la zei. Datorită lipsei de zahăr și a laptelui, ciocolata caldă Mayan a fost amară și spumoasă.
Planta de cacao, care se traduce literalmente în hrana zeilor, se bucura de toate clasele sociale ale poporului mayas. ç
Datorită puterilor lor stimulative și afrodiziace, cuplurile acestei culturi au băut această băutură fierbinte în timpul ceremoniilor de angajament și de căsătorie.
Avocado și guacamol
Avocado, originar din sudul Mexicului și din Guatemala, a fost iubit de culturi diferite pentru aroma bogată și textura cremoasă; A fost o comoară cultivată de Mayi.
Avocado a fost zdrobit și combinat cu ardei sau ceapă, făcând un vechi guacamol.
referințe
- Bucătăria Maya Adus de la wikipedia.org.
- Dieta Mayan (2015). Recuperat de la livestrong.com.
- Top 10 alimente din lumea Maya. Adus de la nationalgeographic.com.
- Ce mânca Mayanul? Adus de la reference.com.
- Tortilla de porumb Adus de la wikipedia.org.