Malt whisky Caracteristici și producție

Malt whiskey sau "whisky de malț" așa cum se numește în limba engleză, este o băutură alcoolică obținută dintr-un aluat fermentat, provenit în principal din cereale malțate.

Spre deosebire de alte whisky, acest tip are un proces mai tradițional, care a fost păstrat de secole. De obicei, cereale primar este orz (cu excepția cazului în care se indică altfel), dar poate fi, de asemenea, efectuate de secară maltado sau alte cereale, dar în acest caz, ar specific numit secară malț în loc de malț.

Există, de asemenea, așa-numitul "whisky de malț pur" care este produs într-o singură distilerie și, din acest motiv, se numește "pur".

Prin urmare, "un singur malț" este distilat de un singur producător, într-un singur loc și numai cu malț. Pe de altă parte, "amestecul" se obține prin amestecarea distilatelor de la câțiva producători și, de asemenea, de obicei sunt un amestec de malț și alte cereale cum ar fi grâul, secara sau porumbul.

Caracteristicile malțului whisky

• Este destul de obișnuit să credem că whiskey-ul "single malt" are o calitate superioară decât "amestecul", dar acest lucru nu este corect. A face un amestec perfect și a face un "amestec" este considerat o artă.
• Producerea unui whisky de malț implică un cost mai mare, deoarece fabricarea acestuia nu este în serie și nici nu sunt realizate volume mari.
• Whiskey-ul de malț este fabricat exclusiv din orz malț, fără porumb malțat sau cereale asortate.
• Este distilată în fotografii și cu vârsta cuprinsă între 8 și 15 ani înainte de îmbuteliere.
• Este distilat continuu.
• Singurul malț are, de obicei, vârsta.
• În ceea ce privește tipurile de whisky, nu există nimeni mai bun decât celălalt, ele sunt pur și simplu diferite și totul depinde de gustul consumatorului.
• Whiskeurile de amestecare sunt distilate în coloane de aluminiu.
• Malt whiskeys sunt produse în fotografii de cupru.
• Apa folosită este o parte fundamentală a procesului Scotch provine din regiunile muntoase din Scoția și este utilizat pentru a scădea lichidul alcoolemie în etapele finale ale procesului.
• "Amestecul" își avea originea la începutul anilor 1800 pentru a dezvolta un produs mai consistent pe piață și a putea folosi alte cereale, ceea ce ar face ca costul să fie mai accesibil.

Cum să bei whisky de malț?

Conform opiniei aproape unanimă a experților, malt whisky-ul ar trebui să fie servit ca „cognac“ și „armagnacs“ la temperatura camerei și, de preferință, la ora de cafea, deși este bine tot timpul, în funcție de preferințe consumator.

Nu este recomandat să adăugați gheață la un whisky de malț bun, acest lucru este posibil numai pentru malțurile mai tinere și pentru celelalte tipuri de whisky.

Vă recomandăm să luați „pe stânci“, deci nu este recomandabil să se adauge apă, sifon, sifon, băuturi răcoritoare sau orice altceva, deoarece acest lucru ar strica gustul său unic, dar totul depinde de gust ca persoană.

Este o băutură foarte scump, care este produs printr-un proces unic de excepție în cantități mici, de către oameni cu o mulțime de pregătire și implică, de asemenea, de ani de așteptare, în timp ce sunt stocate se evaporă încet și achiziționarea de gust.

Luând în considerare întregul proces dificil implicat pentru bucurarea acestei băuturi splendide, pe lângă costul său, experții resping amestecul cu orice alt ingredient sau chiar cu gheață. Acest lucru ar fi, practic, să risipi rafinamentul.

Este la discreția consumatorului să decidă dacă să profite de el în stare naturală sau să îl modifice.

Malt Whisky Manufacturing

Pentru realizarea unui whisky malt pur, un proces vechi este urmărit de la doar trei ingrediente, care sunt: ​​orz, apă curată și moale din Highlands Scoția și drojdie.

1- Maltul: primul lucru pe care îl faceți este să înmuiați orzul în apă și lăsați-l să germineze până apar rădăcini. În timpul acestui proces de germinare, orzul va produce unele enzime care permit transformarea amidonului de orz în zaharuri solubile.

Acest proces de germinare este oprit orz prăjire sau „malț verde“ malț într-un cuptor numit „cuptor“ peste un foc de turbă, ea produce fum, care vă oferă un gust de turbă la produsul final.

2 - Înmuiere: după efectuarea procesului de malțare, înmuierea este continuată acolo unde malțul și orzul trebuie mai întâi măcinate, după ce sunt măcinate, acestea trebuie amestecate cu apă fierbinte.

După aceasta, se toarnă într-o cuvă numită "cană de must", mai târziu, amidonul solubil este transformat într-un lichid zaharat, numit "mustă" sau must. Se continuă să se scoată din rezervor pentru a continua fermentația.

3- Fermentație: după răcire, mustul trebuie transportat în rezervoare mari numite "spălări". În acestea se va proceda la fermentarea cu drojdie și devine un lichid cu nivel scăzut de alcool care are numele de "spălare".

4- Distilarea: așa-numita "spălare" este distilată de două ori în camere mari de cupru.În timpul primei distilații se produce un lichid numit "vinuri scăzute", după care acest distilat rezultat este transferat către fotografii pentru a produce brandy.

Pe parcursul acestei părți a capacității procesului de distilator de a da o calitate si aroma traditionala de whisky de-a lungul această parte a procesului poate fi posibilă numai pentru a utiliza a doua fracțiune a doua distilare.

5- Îmbătrânire: în acest moment, lichiorul obținut din butoaiele de stejar este depozitat și depozitat în pivnițe și lăsat să se odihnească timp de mai mulți ani. Odată cu trecerea timpului, brandy își pierde acrimonia și începe să ia aroma delicată și caracteristică a whisky-ului malt pur.

6- Imbuteliere: după îmbătrânire, se reduce la conținutul de alcool dorit prin adăugarea de apă, filtrat cu grijă și îmbuteliat cu un aparat automat, sigilat și etichetat.

referințe

1. Cum să vă bucurați de un whisky de malț bun. Recuperat de la portafolio.co.
2. Cum să bei un whisky de malț Recuperat de la verema.com.
3. Scoția: singur malț și amestecată. Recuperat de la inmereda.com.