Producția de caramele de vodca, amestecuri și avertismente

bomboane de vodca Este un lichior aromat (numit și lichior infuzat), care este servit foarte rece. Este cremoasă, iar aroma este foarte dulce.

Acest lichior aromatizant se bazează pe vodcă și aromă de caramel. În mod normal, conținutul său de alcool este între 5 și 10% mai mic decât vodca fără aromă. Poate fi amestecat cu fructe sau băuturi aromate cu portocale, kiwi, măr, printre altele.

Este obișnuit să se amestece cu alte lichioruri, cum ar fi gin și whiskey, sau cu băuturi cu cola și soda. Există, de asemenea, preparate fierbinți cu vodcă, cum ar fi o ceașcă de vodcă de bomboane cu ciocolată.

Ce este vodca?

Vodka este o băutură distilată compusă în principal din apă și din etanol, uneori cu urme de impurități și arome. In mod traditional, vodca este produsă prin distilarea boabelor de cereale fermentate sau cartofi, cu toate că unele mărci moderne folosesc alte substanțe, cum ar fi fructe, zahăr, sau în acest caz, bomboane.

Denumirea "vodka" este o formă diminutivă a cuvântului slav (apă). A fost înregistrată pentru prima dată în anul 1405 în Akta Grodzkie, potrivit documentelor instanței din Palatinat din Sandomierz din Polonia.

La acea vreme, cuvântul vodca (Wódka) se face referire la medicamente și cosmetice, în timp ce băutura a fost numită Gorzalka (gorzeć polonez vechi, care înseamnă „ardere“), care este, de asemenea, sursa de horilka Ucraina (горілка) .

Ce este vodka de caramel?

Culoarea caramelului sau a colorantului de caramel este unul dintre cele mai vechi coloranți alimentari și este utilizat pe scară largă în alimente și shake-uri, inclusiv băuturile alcoolice precum vodca.

Se face prin tratarea termică a carbohidraților, în general în prezența acizilor, a alcaliilor sau a sărurilor, într-un proces numit caramelizare.

Culoarea sa variază de la galben pal până la chihlimbar și maro închis. Este mai oxidat decât caramelul normal și are un miros de zahăr ars și un gust amar.

Culoarea Caramel este produs din îndulcitorii nutritivi disponibili comercial constând din fructoză, zahăr invertit, glucoza, sirop de malț, zaharoză, melasă, hidrolizate de amidon și fracțiunile acestora.

Moleculele colorate cu caramel poartă o încărcătură pozitivă sau negativă, în funcție de reactivii folosiți la fabricarea lor.

producere

Vodka poate fi distilată din orice material vegetal bogat în amidon sau zahăr, cea mai mare parte a vodcăi este produsă astăzi din cereale cum ar fi sorg, porumb, secară sau grâu.

Cerealele de vodca, secara si vodca de grau sunt in general considerate superioare. Unele Vodca sunt fabricate din cartofi, melasa, soia, struguri, orez, sfeclă de zahăr și produse secundare, uneori, chiar și de rafinare a petrolului sau pastă de prelucrare a lemnului.

Distilarea și filtrarea cu caramel

O proprietate comună a vodcălor este folosirea extinsă a filtrării înainte de orice prelucrare suplimentară, inclusiv adăugarea aromelor, în acest caz caramel.

Filtratul este uneori în timpul distilării și distilate ulterior, unde vodca este filtrat prin cărbune activ și alte mijloace de a absorbi urme de substanțe care modifică sau le conferă arome la vodca.

Prin numeroase runde de distilare sau prin utilizarea unei fracționări, gustul este modificat și claritatea crește.

Distilarea repetată de vodcă va face nivelul de etanol mult mai mare decât ceea ce este acceptabil pentru majoritatea consumatorilor. Vodca finală filtrată și distilată poate avea până la 95-96% etanol, deci este diluat cu apă înainte de îmbuteliere.

În timp ce cele mai multe vodkas sunt unflavored, este tot mai frecvent să găsiți prezentări aromate și rețete de casă pentru a vă îmbunătăți gustul,

Această tradiție a gustului este de asemenea răspândită în țările nordice, în cazul în care vodca unde se fac festivaluri tradiționale de sezon de vodca cu aroma.

Mai recent, s-a experimentat cu producerea de arome mai neobișnuite, cum ar fi vodca cu aroma Chile fierbinte și chiar vodca slănină.

avertisment

În unele țări, vodka de piață neagră (un proprietar) este foarte apreciată mai presus de toate pentru a evita vârsta minimă de achiziție. Cu toate acestea, otrăvire severă, orbire sau chiar deces poate să apară ca urmare a înlocuitorilor industriali de etanol.

Producătorii de vodcă de pe piața neagră caută opțiuni cu un nivel ridicat de etanol la prețuri scăzute. O dată, în Rusia, au folosit un dezinfectant industrial (Extrasept), care conținea un produs chimic extrem de toxic, provocând moartea a cel puțin 120 și mai mult de 1000 de persoane cu otrăviri.

Bea cu vodca de caramel

Bad romance

ingrediente

• 1-1 / 2 oz Caramel Vodka (cocs de cireșe)
• Cherry Coca-Cola

indicaţii

• Umpleți un geam înalt cu cuburi mari de gheață.
• Adăugați vodca de caramel și amestecați-o cu Caramel Vodka.
• Garniți cu o cireșă.

Miss caramel

ingrediente

• 1 oz Caramel Vodka
• 1 lingură de ou alb
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 lingură de sirop de ghimbir

indicaţii

• Se agită bine toate ingredientele într-un agitator cu gheață.
• Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail răcit.

Vodcă cu ciocolată caldă

ingrediente

• 400 mililitri de lapte
• 80 de grame de ciocolată neagră (împărțită în bucăți mici)
• 25 mililitri de vodcă de caramel
• 1 lingura de frisca

indicaţii

Agitați bine laptele și vodca, adăugați ciocolata neagră și căldură. Goliți-o într-o ceașcă de cafea și adăugați, în sfârșit, frișca.

Soda de caramel sarata

ingrediente

• 1-1 / 2 oz Caramel Vodka
• 1 sifon
• Sare la gust

indicaţii

• Umpleți un geam înalt cu gheață.
• Adăugați vodcă de caramel, umpleți cu sifon și adăugați un vârf de sare.

Pancake Shot

ingrediente

• 1 oz Caramel Vodka
• Whisky Irlandeză de 1/4 oz
• 1/4 oz de lichior aromatizat cu unt și zahăr
• Stropitoare de suc de portocale

indicaţii

• Se agită vodca, caramelul, whiskey și alte băuturi într-un agitator cu gheață.
• Serviți într-un pahar de sticlă rece.
• Acoperiți cu un strop de suc de portocale.

referințe

1. Gin (2008). Producția de vodcă la Mașina Wayback. Asociația Gin și Vodcă. Adus de la: ginvodka.org.
2. Personalul enciclopediei (2016). Caramel. Enciclopedia. Adus de la: encyclopedia.com.
3. Băutură Echipa Mixer (2016). Rețete de cocktailuri. Baie de mixat Adus de la: drinksmixer.com.
4. Echipa de cocktailuri complete (20143). Rețete de cocktailuri cu imagini. Adus de la: completecocktails.com.