Cele 5 cele mai consumate tipuri de tequila

tipuri de tequila Principalele sunt alb, tineri, reposado, añejo și añejo extra. Tequila este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice, nu numai în Mexic, ci și în întreaga lume.

Este un distilat al cărui origine se află în municipalitatea Tequila, în statul Jalisco, Mexic. Această băutură alcoolică este obținută din fermentarea și distilarea sucului extras din agave, în special agave albastru.

Agave este o plantă caracteristică Mexicului, care are frunze groase, cărnoase și ascuțite. Ca și cactus, această plantă acumulează apă în interior. Este atât de versatil încât în ​​istorie a fost folosit pentru a extrage din ea hârtie, fibre, dulciuri, oțet, miere și zahăr.

Nu numai tequila este extrasă din agave, ci și două tipuri de lichioruri: mezcal și pulque. Există mai mult de 200 de specii de plante de agave, care sunt diferențiate prin caracteristici specifice, cum ar fi dimensiunea, forma și culoarea.

Tequila este protejată din punct de vedere juridic, motiv pentru care este cunoscută ca denumire de origine din 1974. Este vorba despre o reglementare care stipulează că numai zahărul distilat care este recoltat în cinci state din Mexic poate fi numit "tequila". în Michoacán (30 de municipalități), Guanajuato (șapte municipalități), Nayarit (opt municipii) și Tamaulipas (unsprezece municipalități). Dar statul principal este Jalisco, deoarece poate fi produs în cele 125 de comune.

index

• 1 Categorii de tequila
• 2 Tipuri de tequila
  • 2.1 Alb
  • 2.2 Young
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 În vârstă
  • 2.5 Extra añejo
• 3 Utilizări
  • 3.1 Alb
  • 3.2 Reposado

Categoriile Tequila

Tequila are două categorii în conformitate cu Standardul oficial mexican. Primul este tequila de 100% agave. Acesta este lichiorul produs în întregime de agave, adică distilarea ananasului plantei. Aceasta înseamnă că produsul rezultat nu este amestecat cu alte zaharuri decât cele obținute din soiul albastru numit Agave tequilana Weber.

Aceasta trebuie să fie cultivată în teritoriile care au Denumirea de Origine și astfel ca lichiorul să poată conta pe denumirea de "100% agave tequila" trebuie să fie ambalată într-o instalație controlată de producătorul autorizat.

A doua categorie se numește doar tequila. Până acum, standardul a permis ca tequila să aibă cel puțin 51% agave și 49% din alte zaharuri derivate cel mult. Cu toate acestea, acum este necesar ca proporția de agave să nu fie mai mică de 60%.

Tequilale din această categorie sunt, de asemenea, cunoscute ca amestecate, deoarece în aceste cazuri produsul (agave) este amestecat cu alte zaharuri cum ar fi trestia de zahăr sau siropul de porumb.

Spre deosebire de 100% agave tequila, lichiorul care se încadrează în această categorie poate fi ambalat în alte plante decât un producător autorizat. Cu toate acestea, ambalatoarele trebuie să respecte condițiile stabilite.

Tipuri de tequila

Tequila, spre deosebire de alte lichioruri, cum ar fi vinul, nu are multe soiuri. Totuși, acest lucru persistă în moduri diferite și depinde de caracteristicile dobândite în timpul procesului de distilare și în special de timpul de îmbătrânire. Aceste detalii îi conferă o aromă și chiar o textura diferită.

Este de remarcat faptul că standardul afirmă că tequila trebuie să aibă cel puțin 35 de grade de alcool. Din acest motiv, este necesară o dublă distilare pentru producție. În primul proces sunt obținute 28 de grade, în timp ce în cel de-al doilea 55 de grade sunt obținute.

Acestea sunt cele cinci tipuri de tequila care există:

alb

Acesta este cel mai pur soi care există în tequila. Este, în principiu, punctul de plecare pentru elaborarea celorlalte soiuri de băuturi alcoolice. Acest tip de tequila nu necesită îmbătrânire, așa că este numai în butoaie de stejar pentru câteva ore sau câteva luni. Este ambalat odată ce a fost distilat.

Tequila albă este transparentă și clară, dar nu neapărat incoloră. După a doua distilare, produsul este trecut prin rezervoare pentru adăugarea de molecule de apă pentru a obține conținutul necesar de alcool. Aceasta trebuie să fie de minimum 38ºGL și maxim 46ºGL.

Acest soi are o aromă dulce, o caracteristică obținută de agave gătit, deoarece conține miere dulce. Tequila albă este cea care păstrează cel mai bine calitățile naturale ale agavei.

tineri

Acest tip de tequila nu are nevoie de maturare, și este doar odihnit câteva săptămâni sau luni în butoaie de lemn. Spre deosebire de tequila albă, aceasta se caracterizează prin culoarea aurie sau chihlimbar.

Acest soi este înmuiat cu arome și culori cum ar fi caramel, extract de stejar, zahăr și glicerină. Dar, deoarece aceste ingrediente nu sunt conținute în mod natural cu materia primă, un gust artificial poate fi simțit în băutură.

Acest soi este un amestec de tequila albă și tequila în vârstă și / sau în vârstă, la care se adaugă arome înainte de a fi îmbuteliate. De obicei, acestea au prețuri mai accesibile, dar, în ciuda acestor condiții, ele pot avea totuși denumirea de 100% agave.

Această băutură are și tonuri dulci, precum și o aromă ușoară de stejar.În acest caz, absolvirea începe la 38ºGL și poate atinge 40ºGL.

odihnitor

Este o tequila albă care a fost în vârstă de 6 până la 9 luni în butoaie de stejar. Dar este de remarcat faptul că acest timp nu trebuie să depășească 12 luni.

Acest reposado ajută la menținerea aromelor originale de agave albastru, iar butoaiele din lemn conferă lichiorului aroma sa ușoară, pe lângă culoarea aurie ușoară și aroma delicioasă, chiar dacă aroma sa este mai puternică și mai picantă decât albul.

Acesta este soiul care ocupă aproape 70% din piața mexicană. Procesul său de producție este foarte similar cu cel al albului. Cu toate acestea, în acest caz diferența este în timpul de maturare.

După ce timpul de îmbătrânire a trecut, este filtrat și ambalat. Conținutul comercial alcoolic al acestui tip de tequila este ajustat cu apă de diluare, iar gradarea sa este de 38ºGL.

vechi

Ceea ce caracterizează acest produs este procesul său de maturare. Pentru ca o tequila să fie îmbătrânită, ea trebuie să fie maturată în butoaie timp de cel puțin 12 luni. Aceste butoaie sunt de obicei stejar alb sau stejar. Și au o capacitate maximă de 600 de litri.

Procesul de elaborare nu variază prea mult în comparație cu cele precedente. Dar este momentul în care îmbătrânirea face diferența. În acel moment lichiorul obține note de lemn și vanilie, această aromă este de obicei mai intensă decât restul.

Culoarea acestei tequila poate fi aur puternic sau chihlimbar întunecat. Și datorită timpului care rămâne în butoaiele din lemn, aroma a fost impregnată în băutură. Acest soi poate să îmbătrânească pentru o perioadă de până la 10 ani. Tăria sa alcoolică începe la 38ºGL până când ajunge la 40ºGL.

Extra añejo

Aceasta este una dintre cele mai elegante și mai subțiri versiuni. Este, de asemenea, una dintre cele mai recente versiuni care a fost stabilită (2005). Această tequila diferă de cea veche datorită timpului petrecut în butoaiele de stejar.

Acest soi trebuie să aibă cel puțin trei ani de îmbătrânire. Și acest lucru face ca aroma să fie mai puternică. Acest timp suplimentar aduce mai multă dulceață, tonuri mai picante și, prin urmare, mai mult aromă de lemn.

aplicații

La fel ca romul sau vodca, tequila este o băutură care poate fi consumată singură sau în cocktail-uri. Cele utilizate în mod obișnuit în combinație cu alte produse sunt tequila albă și tequila.

alb

Albul este adesea folosit pentru cocktail-uri cum ar fi Bloody Mary, Cosmopolitan și Margaritas pentru a le da mai mult corp. Tânărul, pe de altă parte, este de obicei folosit în combinație cu sucuri sau sucuri.

odihnitor

Tequila reposado este cea mai comună și, prin urmare, cea mai consumată. Acesta este băutura care este servită în mod obișnuit în fotografii înghețate cu sare și însoțite de lămâie. Și în cazul tequilei în vârstă și în plus añejo, ele sunt luate de obicei în pahare de tequila, fără gheață și fără amestecare cu nimic, astfel încât aroma lor nu se schimbă și fiecare element care le compune poate fi perceput.

Tequila este una dintre cele mai puternice lichioruri care există. Dar luarea unuia sau a altui soi poate depinde foarte mult de cât de veche trebuie să ia spiritele distilate coapte.

Pentru cei care iau de obicei acest tip de băuturi, recomandarea este de a opta pentru un tequila reposado. Este, de asemenea, cel mai recomandat soi pentru cei care nu au avut niciodată contact cu acest tip de băuturi alcoolice.

După ce ați încercat, puteți alege una albă. Acest lucru nu este recomandat pentru un prim contact, deoarece acest soi reprezintă puterea tequilei la cele mai bune rezultate.

Pe de altă parte, deși acest distilat nu este recomandat pentru consum în timpul mesei, acesta este ideal după el, ca un fel de digestiv. În acest caz, cea mai bună opțiune va fi reposado sau añejo. De asemenea, cele mai recomandate sunt cele care sunt etichetate ca agave 100%.