Acțiune:
Cele 10 cele mai populare feluri de mâncare tradiționale Ancash
Feluri de mâncare tipice de Ancash acestea sunt în mare parte preparate cu carne de guineea, carne de pui (rațe și găini), carne de porc și, în unele cazuri, pește. De asemenea, folosesc o mare varietate de produse agricole din regiune.
feluri de mâncare tipice evidențiază Ancash includ picant stil de porc de guineea Huaracino, bulionul cap, Pachamanca, The Pout, The patasca ancashina, The Kuchi KANKA, escabeche de pește, takapi, printre altele.
Între timp, porcușor de guineea picant (fel de mâncare tipic din Peru, care au preparat diferite în fiecare regiune) este un porc prăjit, care este servit cu cartofi și ardei. Acest fel de mâncare tipic este pregătit în Huaraz.
Potul constă dintr-o tocană pe bază de varză sau varză cu carne de vită sau de porc, care de obicei utilizează doar capul.
Lista celor mai populare 10 feluri de mâncare tipice de Ancash
1- Murături de pește
ingrediente
- Pește de pește
-eggs
-onions
-Aceitunas
-Lechuga
-Ulei și oțet
-Ok, sare, piper și chimen
-Harina de grâu sau de porumb
preparare
Fileurile de pește sunt condimentate cu sare și piper și trecute prin grâu sau făină de porumb și apoi prăjite.
Între timp, du-te prefierbere ouă și merge prăjit ceapa si ardei cu sare și piper din belșug de ulei, iar când ceapa ia se adaugă un otet colorat translucid.
Salata verde este folosit pentru a decora placa unde urmează să fie plasat pește prăjit și pește pe ceapă prăjită se adaugă și ouă fierte sunt plasate
2- Cobai picant
Pentru ao pregăti, aveți nevoie de un cobai, de ardei iute, de sare de usturoi și de piper. Cobaiul este condimentat cu chili, usturoi, sare și piper și apoi prăjit. Poate fi însoțită de cartofi aburit.
3 - Llunca cashqui
ingrediente
-Gallina
-Llunca (grâu)
- Morcovul
- Oregano, usturoi, chili
- Ulei de măsline
-Papas
-Sal
-Apio Spania
-Cebolla
preparare
Într-o oală de lut adăugați apă și puiul tăiat în bucăți mici cu sare și țelină ramură Spania. Între timp lunca sau grâul este înmuiat și după aproximativ o oră se adaugă la bulion împreună cu morcovul tăiat.
Într-un alt vas preparați pansamentul cu ceapă, oregano, usturoi, chili și ulei. Ulterior, dressing-ul este adăugat în bulionul unde este puiul și este lăsat să gătească câteva minute.
4- Kuchi Kanca sau Cuchi Canca
Kuka kanka este o carne de porc friptă, servită cu salată de salată și cartofi prăjiți, și boabe de porumb fiert.
ingrediente
- Un purcel
-vinegar
-Comino, sare, piper
I -Garlic
-Brunzele de masă
preparare
Se condimentează carnea de porc cu oțet, chimen, piper, sare și usturoi și se lasă pentru o zi întreagă sau pentru o noapte întreagă.
A doua zi, purcelul este așezat într-o tigaie de friptură și lăsat acolo până când devine o culoare aurie sau până când este gătit.
Între timp, cartofii sunt prăjiți și porumbul decorticat este gătit. La final, purcelul este servit împreună cu cartofii prăjiți, porumbul și, în unele cazuri, este însoțit de o salată de salată.
5- Tamales
Este o masă de porumb umplute cu carne înfășurată în frunze de banane și sunt aburite. De obicei este gătit cu foc de lemn.
6-brotură de cap sau bulion de pecan
Acest bulion se prepară după cum urmează: este fiert cap de oaie cu burta, usturoi, ceapă, piper, chimen, coriandru, menta și, în unele cazuri, se adaugă porumbul decorticare.
Ca și în toate vitele, se pregătește și se adaugă un dressing separat atunci când capul mielului este aproape gata.
Lăsați-l să fiarbă câteva minute, astfel încât toată bulionul să ia aroma.
7- Patasca
ingrediente
-Carne de Ram
-Panza
- Pat de berbec
-corn
-Ajo, ardei iute, menta
-Cebolla
-Sal
-ulei
preparare
Într-o oală au pus carnea de oaie, burtă și oaie. După ce sunt gătite, sunt tăiate în bucăți mici.
Faceți un dressing cu usturoi, chilli, ceapă și ulei. Mai târziu, în acest dressing, toate bucățile de carne, burtă și picior sunt prăjite și apoi sunt puse înapoi în același bulion unde au fost fierte.
Adăugați porumbul și menta și lăsați-l să fiarbă până când totul este gătit. Piesca este o supă peruviană tradițională, iar în alte regiuni folosesc carnea de porc în loc de oaie.
8-picioare de șuncă afumată sau șuncă serrano
Pregătirea șuncălui afumat este un pic cam complexă și necesită câteva zile pentru ao face.
Luați un picior de porc și o marinată cu sare și se usucă. A doua zi el se raspandeste ardei iute si fumeaza timp de trei zile.
9 - Aca chasqui sau bulion de porc de guinee
Acest fel de mâncare nu reușește niciodată în sărbătorile Virgen de las Mercedes și este tipic provinciei Carhuaz. Supa este pregătită cu un cobai, cartofi, ceapă, dovleac, morcov, usturoi, sare și fidea.
10 - Puchero
Este un fel de supă sau tocană cu varză sau de varză, care conține carne de vită sau de porc și este asezonate cu chimen, oregano, sare și piper.
Alte feluri de mâncare tipice de Ancash
-El charqui: carne de lama uscata si sarata.
-La pachamanca: mâncare preparată într-un cuptor cu sol. Acest fel de mâncare tipic este foarte comun în diferite zone din Peru.
- Păstrăv prăjit.
-Tutoapi: bulion de ureche de porc.
- Coji de porc (porc).
Umitas: aluat de porumb dulce care este umpluta cu scortisoara si stafide si este invelit in frunze de porumb si aburit.
-Tarwi ceviche: luați tarwi-ul și se pregătește cu roșii, cilantru, piper, chimen, sare, oțet și lamaie.
referințe
- Gastronomie în Ancash. Recuperat pe 25 octombrie 2017, de la perutravelling, com
- Peruvianul tipic alimente pe regiuni - Ancash. Adus pe 25 octombrie 2017, de la arecetas.com
- Ancash: 5 mese tipice pentru turul dvs. gastronomic. Adus pe 25 octombrie 2017 de la livinginperu.com
- Peru Gastronomie. Adus pe 25 octombrie 2017 de la southernperuexplorers.com
- Gastronomie peruviană Adus pe 25 octombrie 2017 de la viaja-peru.com
- Top 10: Lucruri de mâncare în Peru. Adus pe 25 octombrie 2017 de la nationalgeographic.com
- Bucătărie peruviană Adus pe 25 octombrie 2017 de la wikipedia.org
- Andean Cuisine. Adus pe 25 octombrie 2017, de la peru.travel