Acțiune:
Cele mai populare 10 alimente peruvian de coastă tipice
Unele dintre ele alimente tipice de pe coasta peruviană ele sunt ceviche, sudoarea de pește, sugele de creveți, orezul cu creveți sau laptele de tigru.
Coasta Pacificului oferă multe specii de pești și crustacee; Mările lor au unele dintre cele mai abundente resurse de pește proaspăt.
Din acest motiv majoritatea preparatelor clasice se bazează pe alimente marine; de la ceviche la parihuela, trecând prin sudoarea de pește. Probabil cea mai populară hrană tipică a coastei este peștele ceviche și toate variantele sale.
Tiradito este, de asemenea, o farfurie foarte tradițională a acestei regiuni; alimentele din această zonă au o influență japoneză clară.
La fel ca multe alte culturi, mâncărurile peruane sunt o combinație bogată de influențe variate, inclusiv spaniolă și asiatică, cu ingrediente tradiționale originare din Peru.
În mod tradițional, bucătăriile peruane includ orez și cartofi, combinate cu diferite proteine cum ar fi pește, miel, carne de pui sau carne de porc. În funcție de regiune, felurile de mâncare includ ardei crescuți local, cum ar fi piperul ardei sau piperul roșu.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de feluri de mâncare din zona montană peruană.
10 dintre cele mai populare feluri de mâncare tipice ale coastei peruane
1- Ceviche
Ceviche este un fel de mâncare foarte simplă, făcută în mod obișnuit din pește proaspăt, proaspăt, sau orice formă de fructe de mare, care este marinată cu ajutorul sucurilor de citrice de lamaie sau de lamaie. Este o masă foarte răcoritoare, deoarece este servită la rece.
Este probabil cea mai populara mancare peruviana. Bucățile de pește crud (de obicei de pește alb) sunt tăiate în cuburi și marinate în sosul de citrice, apoi se taie ceapa roșie, se adaugă sare, usturoi și piper fierbinte. Se serveste cu o farfurie laterala de boabe de porumb, cartofi, yucca si / sau cartofi dulci.
Sarea și elementul de citrice fac ca peștele să gătească ușor, lăsându-l delicat și moale pe palate. Cele mai populare variații ceviche includ: corvina, bas de mare, scoici, calmar, creveți, amestec, etc.
În timp ce această hrană poate fi găsită pe întreg teritoriul Peru, este în mod evident mai frecventă în orașele de coastă. Ceviche se vinde de-a lungul coastei, de la căruțe mici de mâncare pe plajă până la cele mai fine restaurante din Lima.
Ceviche a existat într-un fel sau altul în această țară timp de mai multe secole. De exemplu, incacii au mâncat pește marinat în chinchă (o bere de porumb fermentată).
2-Tiradito
Poate fi considerat un tiradito ca un văr de ceviche. Este făcută cu pește gătit în suc de lamaie sau de lamaie, cum ar fi ceviche, dar peștele este tăiat în benzi subțiri (ceviche este tăiat în cuburi) și nu sunt folosite ceapa.
Tiradito conține felii subțiri și lungi de pește proaspăt marinat în suc de lămâie sau de lamaie, ardei galbeni și mirodenii. De obicei este decorat cu porumb. Această hrană are o mare influență japoneză.
Variantele moderne ale acestui fel de mâncare sunt servite cu o varietate de sosuri, care conțin, de obicei, ardei iute sau ardei iute.
3 - Chicken Chili
Ají de gallina este cel mai faimos fel de mâncare de pui de pe coasta peruviană; Este mâncarea de confort par excellence. Conține pui mărunțit într-o cremă de ardei galbeni, brânză și ardei grași.
Puiul tăiat este gătit într-un sos bogat de cremă, brânză, alune și boia de ardei. Se servesc împreună cu o porție generoasă de orez, un ou fiert și o măslină. Uneori puteți pune cartofi fierți.
Pui de chilă poate fi, de asemenea, folosit pentru a umple empanadas.
4- Seco de Cabrito
Este un vas tipic din nord-vestul Peru; în principiu este o tocană sau o tocană de carne de copil. Acesta este de obicei gătit în lemn și este însoțit de o porție de fasole, orez și yucca licitație.
Este o mâncare foarte comună în această regiune, deoarece majoritatea oamenilor cresc caprine. Kid's dry este de obicei gătit la petreceri peruviane sau la ocazii speciale cum ar fi nunți sau zile de naștere.
5- Sudado de Pescado
Acest fel de mâncare este pește de abur sau aburit de pește. Această mâncare este un exemplu excelent de "bucătărie creolă", ceea ce înseamnă că este o combinație de ingrediente spaniole și ingrediente originare din Peru.
Această tocană simplă este condimentată cu roșii, usturoi, suc de lămâie, ceapă și ardei iute. În general, peștele este marinat cu mai multe specii și apoi gătit într-un sos cu vin alb.
Când este gata, este servit cu o acompania de orez alb aburit, o salată verde și cartofi fierți sau yuccas.
6- lapte tigru
Acest fel de mâncare este un produs care vine de la prepararea ceviche. Tigaia de lapte se face cu sucul rămas al ceviche; Acest lichid poate fi servit ca o băutură sau ca un aperitiv.
Dacă este luat ca o băutură, se ia numai sucul; pe de altă parte, dacă este luat ca aperitiv, se servesc o versiune mai groasă cu pește. Acesta din urmă este ca o versiune a ceviche care este mai mult ca o supă.
O variantă de lapte de tigru adaugă calamelor prajite la lichidul ceviche.
7- Sugeți de creveți
Sucul de creveți este un fel de cremă de creveți. Această masă tradițională constă dintr-o supă din crab amestecată cu cartofi, ardei iute și lapte integral.
Chupe are o influență asiatică clară și este un curs principal puternic.
8-Orez cu creveți / orez cu pui
Orezul cu pui sau creveți este una dintre cele mai populare feluri de mâncare tradiționale din Peru. Ingredientele utilizate și tehnicile de gătit sunt foarte asemănătoare cu paella spaniolă; Unii oameni consideră că este o copie a paeliei cu influențe asiatice.
Cu toate acestea, această mâncare care amestecă aroma bogată de orez, combinată cu bucăți de pui sau creveți, este un exemplu perfect pentru modul în care ingredientele din bucătăria peruviană se îmbină cu alte influențe culinare.
9 - King Kong
King Kong este un desert tradițional din nordul Peru, în special din Lambayeque.
Acest dulce constă dintr-un biscuiți alfajor mare, umplute cu gem de ananas, bomboane de arahide și manjarblanco (dulce de leche).
10 - Suspendați-vă la Limeña
El Sighiro Limeño este un desert peruvian tradițional tipic Lima. Această rețetă are un proces lent de gătit, care are ca rezultat o bază moale, de aur, similară cu o cremă (dulce de leche), care este apoi acoperită cu o meringă netedă și cremoasă.
Originea acestui dulce poate fi găsită la mijlocul secolului al XIX-lea în Lima; Amparo Ayarza, soția poetului peruán José Galvez, a creat rețeta.
Numele special provine de la acelasi Galvez, care credea ca desertul era la fel de dulce si usor ca si "suspinul unei femei".
referințe
- Vărul de pe coasta nordică. Se recuperează de la peru.travel
- Uscat de copil. Recuperat de la micocinaperuana.com
- Frunza de pește de pește (2014). Recuperat de la vivaperu.co.uk
- Sudado de pescado criollo (2016). Adus de la piscotrail.com
- 8 feluri de mâncare tradiționale de peru. Adus de la raisemiro.com
- Cursuri principale tipice peruvian. Recuperat de la limaeasy.com
- Cele mai delicioase momente ale verii peruane (2013). Recuperat de la huffingtonpost.com
- Peru alimente-coasta. Recuperat de la discover-peru.org
- Top 10 feluri de mâncare peruviană (2016). Adus de la rainforestcruises.com
- Peru: oftează Lima. Recuperat de la 196flavors.com