Acțiune:
Alimente tipice din Mérida (Venezuela)
Mâncarea tipică din Mérida (Venezuela) se evidențiază pentru rețete cum ar fi pisca andeană, arepas, meriteño cupcakes, bomboane dulci, guarapo de ananas sau vin de dud.
Bucătăria din Merida are o influență europeană marcată, în special spaniolă și italiană, care a existat din timpurile coloniale.
Această influență a fost primit de la primele cuceritorii care au venit la merideño teritoriu din Spania și, secole mai târziu, cu valurile de imigranți columbieni și italieni care sa stabilit în această stare Andină.
produse alimentare tipice Merida standuri în culinar venezuelene de tipul de ingrediente utilizate și modul în care sunt preparate delicioase preparate pe bază de carne de vită, porc, pui, oaie, iepure și păstrăv, inclusiv supe și ciorbe , arepas, prăjituri, pâine și brânză (afumate), precum și o varietate de dulciuri și băuturi.
Principalele feluri de mâncare din tabelul Merida
Pisca Andina
Acest bulion emblematic pregătit cu supă de pui se face cu coriandru, usturoi, praz și fin tocat ceapa, la care se adaugă bucăți mici de cartofi și brânză, ouă și lapte și a servit în funcție de gustul fiecărei familii.
În general, este luat la micul dejun însoțit de porumb și grâu și o ceașcă de cafea.
Arepas
Deși arepa este un aliment tradițional în întreaga Venezuela, în Merida și celelalte state andine, arepa de porumb măcinat (măcinat porumb dulce) și arepa făină de grâu la care se adaugă bicarbonat de sodiu sau de drojdie se face în mod special.
Făina este amestecată cu apă, ouă, lapte și unt, o mică trestie de zahăr sau zahăr din panelă și o atingere de sare.
Arepasul este prăjit în plăci de fier sau argilă numite budare.
pastelitos
Este o umplutură acoperită cu două straturi subțiri de aluat extins. Sunt făcute cu făină de grâu cu făină, aluatul căruia trebuie să fie moale și ferm, astfel încât atunci când prăjit ajunge la acea textură crocantă unic.
Mâncărurile de merino sunt umplute cu păstrăv, carne de pui, carne cu orez, brânză și brânză cu sandwich de guava.
Acestea sunt servite cu Masato sau Chicha în restaurante și cafenele sau în vânzători de stradă.
Dulcería
Printre cele mai reprezentative feluri de mâncare din bucătăria Merida se numără o varietate de dulciuri tipice.
Celebrele bomboane lustruite ies în evidență, preparate cu lapte acoperit cu zahăr și decorate cu culori izbitoare.
Aceste dulciuri sunt făcute în fiecare casă Merida, ca parte a tradiției lor culinare și, de asemenea, comercial, deoarece acestea sunt vândute ca suveniruri pentru turiștii care poartă Merida.
Căpșunile cu smântână sunt, de asemenea, un desert foarte reprezentativ din Merida. Se compune din căpșuni tocate, îmbăiat în cremă de lapte bătut cu zahăr la care se adaugă uneori lapte condensat. Alte dulciuri tipice sunt smochine umplute și alfondoque.
băuturi
Printre cele mai reprezentative sunt: Andină Chicha de porumb și orez (Masato), mied, sucul de ananas, vin dud, The caspiroleta și mistela, printre altele.
pâine
Printre cele mai tipice pâine sunt; rola almojábana -a adus Andaluziei făcute din amidon, ouă și cheese- și andine ACEMA, o pâine rotundă cu porumb făină, anason în stea și tărâțe de grâu.
referințe
- Cartay, Rafael. Abordări ale istoriei gastronomiei andine. Economie, XXI, 11 (1996), pag. 35-43. I.I.E.S. Ula.
- Cartay, Rafael (1988). Tabelul platoului. Istoria gastronomică a orașului Mérida. Editorul venezuelean. Mérida.
- Gastronomie din Venezuela. Luat de la es.wikipedia.org
- Almojábanas Andinas. Luat de la venezuelatuya.com
- Mâncăruri tipice Luat de la siry-paseando.blogspot.com.