Cum se folosește African Palm pentru consumul uman?



palmier african este utilizat pentru consumul uman din cauza este extras de ulei, cunoscut în întreaga lume ca „ulei de palmier“.

Palma africană (Elaeis guineensis) provine din Africa de Vest și se dezvoltă intens în această regiune. Este folosit în mare parte ca o recoltă cu randament scăzut în sate și în jurul satelor.

Acesta a fost cultivat în mod tradițional în scopul subzistenței în sistemele agricole la scară mică de mii de ani.

Acest ulei este extras din pulpa de plante prin sterilizare cu abur și 90% din planta este folosită pentru a fi produsă.

Uleiul de palmier furnizează organismului uman cantități mari de vitamine E și A, dar, de asemenea, crește riscul anumitor boli.

Riscuri la consumarea uleiului de palmier

Uleiul de palmier este o sursă importantă de calorii și este o hrană de bază în comunitățile sărace.

Acesta este utilizat pe scară largă ca ulei de gătit de legume și a folosit un pic „ruginit“, în loc de a fi comestibile fiind mai „proaspete“ și această oxidare pare a fi responsabil pentru implicațiile riscurilor pentru oameni și de sănătate.

Conform studiilor raportate de Centrul pentru Stiinta in interes public (CSPI), consumul excesiv de acid palmitic, care constituie 44 la suta din ulei de palmier, creste nivelul de colesterol din sânge și poate contribui la boli inima.

CSPI, de asemenea, a raportat că Organizația Mondială a Sănătății și National Heart, Lung si Institutul de sange din Statele Unite au încurajat consumatorii să limiteze consumul de acid palmitic și alimente bogate în grăsimi saturate.

Conform Organizației Mondiale a Sănătății, dovada este convingatoare ca consumul de acid palmitic creste riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, plasându-se în aceeași categorie de teste care acizi grași trans.

Reglementarea în ambalaje care conțin ulei de palmier destinat consumului uman

Anterior, uleiul de palmier ar putea fi clasificat ca "grăsimi vegetale" sau "ulei vegetal" pe etichetele produselor alimentare din Uniunea Europeană (UE).

Începând cu luna decembrie 2014, ambalajul produselor alimentare în UE nu mai poate utiliza termenii generici "grăsimi vegetale" sau "ulei vegetal" în lista ingredientelor.

Producătorii de alimente trebuie să enumere tipurile specifice de grăsimi vegetale utilizate, inclusiv ulei de palmier.

uleiuri și grăsimi vegetale pot fi grupate în lista ingredientelor sub termenul „uleiuri vegetale“ sau „grăsimi vegetale“, dar acest lucru ar trebui să fie urmat de tipul de origine vegetală (de exemplu, de palmier, de floarea soarelui sau rapiță) și expresia „în proporții variabile ".

Consumul mondial de ulei de palmier

Consumul mondial a crescut de la 14,6 milioane de tone în 1995 la 61,1 milioane de tone în 2015, fiind cel mai consumat petrol din lume.

Principalii consumatori de ulei de palmier sunt China, India, Indonezia și Uniunea Europeană. India, China și UE nu produc ulei de palmier brut, iar cererea lor este pe deplin satisfăcută de importuri.

referințe

  1. Alianța europeană pentru ulei de palmier. (2016). "Consumul de ulei de palmier". Recuperat de la palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017). "PRODUCȚIA PALMULUI DE ULEI: CAZUL PENTRU AFRICA ȘI LA GABON". Adus de la olamgroup.com.
  1. Echipa editorială a Toolkitului SPOTT Sustainable Palm Oil Transparency. (2017). "Ulei de palmier în Africa". Recuperat de la sustainablepalmoil.org.
  1. Heller, L. (2005). "Uleiul de palmier" înlocuiește "rezonabil" grăsimile trans, spun experții ". Adus de la foodnavigator-usa.com.
  1. Bliss, R. (2009). "Ulei de palmier nu este un înlocuitor sănătos pentru trans grăsimi". Adus de la ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Ulei de palmier: producție, procesare, caracterizare și utilizare". Elsevier. pp. 471, cap. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Nu pierdeți biomasa de ulei de palmier". Star Online. Recuperat de la thestar.com.