Circuitul productiv al stadiilor și caracteristicilor Yerba Mate



circuit de producție al yerba mate constă în procesele necesare pentru ca această cultură să treacă de la câmpurile de recoltare la centrele de vânzări și distribuție. Ca și alte produse agricole, aceasta cuprinde mai multe etape: agricolă, industrială și comercială. Fiecare etapă implică procese specifice și participarea multor oameni.

Yerba mate este o specie de arbori care are originea în pădurea Paranà (Paraguay). Frunza sa este folosită pentru a pregăti o infuzie numită partener care are o mulțime de acceptare în Argentina, Brazilia, Paraguay și Uruguay. În ultimul timp, consumul sa extins și în alte țări.

Cultura Yerba Mate în Corrientes, Argentina

Acest lucru merită o sincronizare în procese. Orice întârziere sau defecțiune la o anumită operație afectează operațiile ulterioare. Chiar și aceasta poate însemna o scădere a calității produsului.

Pe de altă parte, producătorii folosesc diferite tehnici, în special în stadiul industrial. Există, de asemenea, o variabilitate a operațiunilor. Acești doi factori permit fiecărui brand să aibă un sigiliu distinctiv și un amestec unic care îi identifică.

index

  • 1 Etapele circuitului de producție al yerba mate
    • 1.1 Stadiul agricol
    • 1.2 Stadiul industrial
    • 1.3 Stadiul comercial
  • 2 Caracteristicile fiecărei etape
    • 2.1 Stadiul agricol
    • 2.2 Stadiul industrial
    • 2.3 Stadiul comercial
  • 3 Articole de interes
  • 4 Referințe

Etapele circuitului de producție al yerba mate

Stadiul agricol

Faza agricolă este prima etapă. Aceasta include operațiunile de pregătire a terenurilor, pregătirea semințelor, însămânțarea și recoltarea acestei culturi.

Cuplul Yerba este foarte delicat și foarte sensibil la schimbările de temperatură. Este o specie perenă, adică după fiecare recoltă este regenerată în următoarea specie.

Pe de altă parte, producția acestei specii arborice este limitată la câteva țări. Aceasta înseamnă că metodele manuale sunt încă folosite în producția lor.

Stadiul industrial

În stadiul industrial, unde ramurile și frunzele sunt transformate în produsul care va fi utilizat în perfuzii. Produsul recoltat este uscat și apoi măcinat până când acesta este redus. În mod normal. Este adus la o dimensiune nu mai mare de 1 cm2. Apoi, este ambalat în diferite prezentări și trimis la centrele de vânzări.

De când a fost descoperit de spanioli, partenerul a fost folosit doar pentru prepararea unui ceai amar care are proprietăți stimulative. Prin urmare, stadiul industrial se limitează la producerea de prezentări în aceste scopuri.

Stadiul comercial

Acesta este pasul cu care circuitul se închide. Toate produsele obținute în stadiul industrial sunt comercializate în aceleași țări în care sunt produse.

Aceste națiuni au inițiat campanii mondiale de promovare a consumului lor. Acest lucru a fost deschiderea piețelor pentru a susține creșterea viitoare a producției.

Cu toate acestea, pentru moment cel mai mare procentaj de producție este pentru consumul local. Deoarece este un obicei ancestral, marketingul este minim pentru vânzările locale.

Se caută cu acest marketing doar promovarea unui brand peste celălalt, încercând să monopolizeze piața. Dar este faptul că toate mărcile își vând producția.

Caracteristicile fiecărei etape

Stadiul agricol

  • însămânțare. Fructul copacului yerba mate este înmuiat să separe sămânța internă care este apoi uscată. Această sămânță uscată este plantată în paturi de semințe în condiții protejate de vânt și soare. Când semințele germinează, acestea sunt transplantate în pepiniere cu condiții similare protejate de vânt și de soare pe o perioadă de 20 până la 22 de luni. În cele din urmă, planta mică se deplasează spre câmpul de plantare final.
  • Managementul culturilor. Operațiunile din această parte a circuitului de producție yerba mate includ irigarea, tăierea, aplicarea îngrășămintelor și îngrășămintelor și controlul insectelor și buruienilor. Culturile matematice Yerba au nevoie de multă apă și metode controlate de irigare sunt folosite pentru a evita risipa. În plus, pentru că pomul crește în înălțime mai mare de 15 m, acesta este în mod constant tăiat pentru a se menține aproape de 3 m. În cele din urmă, fertilizarea și controlul dăunătorilor și buruienilor se face prin produse chimice.
  • cultură. Sunt recoltate frunzele și ramurile subțiri cu diametrul mai mic de 4 milimetri. Aproximativ 25% din frunze sunt lăsate pentru a proteja copacul de daunele cauzate de îngheț. În ultimul timp, se aplică metode semi-mecanizate pentru a spori eficiența întregii operații.

Stadiul industrial

  • transport. Mobilizarea produsului se face în camioane cu platforme de încărcare modificate. Acesta este colectat pe pânze de plastic, care sunt apoi îmbinate de vârfurile lor care formează o unitate de încărcare.
  • I sapecado. Acest proces împiedică frunza verde recent recoltată să devină maro. Trebuie să se facă în primele 24 de ore ale recoltării. Materialul verde este expus direct la flăcări timp de aproximativ 30 de secunde. Frunzele dobândesc aroma lor caracteristică și pierd aroma frunzelor verzi.
  • uscare. Ea se face în 24 de ore după ce a fost demis. Acest lucru minimizează conținutul de umiditate al produsului.
  • I canchado. Este procesul de strivire "grosier". După tăiere, materialul devine mai mic și mai ușor de administrat.
  • parcare. Este depozitarea sacilor care permit maturarea. Poate dura între 6 și 24 de luni în condiții naturale sau 30 și 60 de zile în condiții controlate. În cele din urmă, yerba mate are deja mirosul și gustul caracteristic pe care îl caută consumatorii.
  • frezare. Reducerea fină a produsului are trei subprocese secvențiale: zdrobirea, ecranarea și amestecarea.
  • ambalare. În această etapă a circuitului de producție yerba mate produsul este ambalat. Containerele sunt speciale pentru a păstra caracteristicile organoleptice ale produsului.

Stadiul comercial

  • marketing. Pentru a încorpora noi piețe în marketingul yerba mate, agențiile de stat și companiile din sectorul yerbatero vizitează cele mai importante târguri de produse alimentare din lume.
  • Vânzări locale. Argentina, cel mai mare producător mondial de yerba mate, plasează deja 80% din producția sa pe propria piață locală. Ceva similar se întâmplă în restul țărilor producătoare.
  • Vânzări internaționale. Începe să exporte mate yerba pentru a fi utilizat în producția industrială de băuturi energetice. Argentina exportă, în principal, în țări precum Siria, Liban, Iordania și Statele Unite.

Articole de interes

Circuitul productiv al zahărului.

Circuitul productiv al vinului.

Circuitul productiv din bumbac.

Circuitul productiv al laptelui.

Circuitul de producție a soiei.

referințe

  1. De Bernardi, L.A. (s / f). Yerba mate Argentina. Adus pe 8 februarie 2018 de la biomanantial.com.
  2. Institutul Național din Yerba Mate. (2015), Yerba Mate. Recuperat pe 8 februarie 2018 de la yerbamateargentina.org.ar.
  3. Frankel, A. M. (1983). Yerba mate: producție, industrializare, comerț. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A. F. (2011). Procesul de producție Yerba Mate. Adus pe 8 februarie 2018 de la rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B. V.; Scipioni, G.P. și Martos, M. S. (2000). Determinarea activității peroxidazei în yerba mate (Ilex paraguariensis). Informații tehnologice, Vol. 11, Nr. 6, pag. 6-12.
  6. Pepa, G. H. (2013, 13 decembrie). În spatele unui partener bogat, există un întreg proces productiv. Descărcat pe 8 februarie 2018 de la cordobatimes.com.
  7. Inta. (2012, 06 noiembrie). Primul combinator mate yerba: de la manoperă la mecanizare. Adus la 8 februarie 2018 de la intainforma.inta.gov.ar.