Proprietăți de fosfat de sodiu, riscuri și utilizări

fosfat de sodiu este un termen generic pentru o varietate de săruri de sodiu (Na ⁺) și fosfat (PO43^-). Se referă de obicei la fosfat trisodic (Na₃PO₄). Cu toate acestea, se poate referi și la alți doi compuși.

Sodiu fosfat dihidrogen (NaH)₂PO₄) poate fi, de asemenea, numit fosfat monosodic. Fosfatul acid de sodiu disodic (Na₂HPO₄) poate fi numit și fosfat disodic (ROBINSON, 2015). Structurile acestor compuși sunt prezentate în figura 1.

Fosfatul formează, de asemenea, familii sau anioni condensați incluzând di-, tri-, tetra- și polifosfați. Cele mai multe dintre aceste săruri sunt cunoscute atât în ​​forme anhidre (fără apă), cât și în forme hidratate. Hidrații sunt mai des întâlniți decât formele anhidre (EMBL-EBI, 2016).

Fosfații de sodiu sunt un aditiv alimentar care combină mineralele fosfat, fosfor și sodiu. Sărurile fosfatice sunt de asemenea folosite uneori ca medicamente și sunt, în general, considerate sigure de către Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA pentru acronimul său în limba engleză).

Cu toate acestea, există persoane a căror sănătate le cere să mențină un aport scăzut de fosfor. În acest caz, pot dori să reducă cantitatea de fosfat de sodiu pe care îl consumă. De asemenea, puteți să știți despre alte tipuri de fosfați, cum ar fi fosfatul de calciu: formule, utilizări și riscuri.

index

• 1 Proprietăți fizice și chimice
• 2 Reactivitate și pericole
  • 2.1 Contact cu ochii
  • 2.2 Contactul cu pielea
  • 2.3 Inhalarea
  • 2.4 Ingerare
• 3 Utilizări
  • 3.1 - Aditiv în alimente
  • 3.2 - Medicină
  • 3.3 - Alte utilizări
• 4 Referințe

Proprietăți fizice și chimice

Fosfatul de sodiu este o pulbere cristalină albă fără aromă caracteristică. Această apariție apare atât în ​​formele monozodice cât și în cele disodice și trisodice (Centrul Național pentru Biotehnologii Informaționale, 2017). Toate acestea sunt prezentate în Figura 2.

Compusul monosodic are o greutate moleculară de 119,98 g / mol și o densitate de 2,36 g / ml. Are un punct de topire al fuziunii de 200 ° C (Societatea Regală de Chimie, 2015).

Compusul disodic are o greutate moleculară de 141,96 g / mol și o densitate de 1,7 g / ml. Are un punct de topire de 243-245 ° C, unde începe să se descompună (Societatea Regală de Chimie, 2015).

Compusul trisodic are o greutate moleculară de 163,939 g / mol, o densitate de 1,63 g / ml și un punct de topire de 75 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015).

Cei trei compuși sunt solubili în apă, fiind monozodul cel mai solubil, fiind capabili să dizolve 59,9 grame pe 100 ml de apă la 0 ° C în timp ce forma disodică și trisodică poate dizolva 11,8 și 14,5 grame pe fiecare 100 ml de apă la 25 ° C

Fosfatul de sodiu corodează aluminiul și zincul. Reacționează atunci când este încălzit la peste 84 ° C cu soluții apoase de zaharuri reducătoare, altele decât zaharoza, pentru a dezvolta nivele toxice de monoxid de carbon (SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC, 2016).

Reactivitate și pericole

Sulfații de sodiu sunt clasificați drept compuși stabili și iritanți. Forma trisodică se descompune în foc pentru a emite oxizi de fosfor, foarte toxici și iritanți.

Compușii pot cauza mâncărime și coroziune în cazul contactului cu pielea și ochii. Poate provoca, de asemenea, iritarea tractului gastrointestinal prin ingestia și excoriarea membranelor nazale și a sistemului respirator în cazul inhalării.

Contactul cu ochii poate duce la deteriorarea corneei sau la orbire. Contactul cu pielea poate provoca inflamații și blistere. Inhalarea prafului va produce iritații ale tractului gastro-intestinal sau respirator, caracterizată prin arsuri, strănut și tuse. O supraexpunere severă poate provoca afecțiuni pulmonare, asfixie, inconștiență sau deces.

Contactul cu ochii

În cazul contactului cu ochii, lentilele de contact trebuie verificate și îndepărtate. Ochii trebuie spălați imediat cu multă apă rece timp de cel puțin 15 minute.

Contactul cu pielea

În cazul contactului cu pielea, zona afectată trebuie clătită imediat cu multă apă timp de cel puțin 15 minute, în timp ce se îndepărtează îmbrăcămintea și încălțămintea contaminate.

Acoperiti pielea iritata cu un emolient. Spălați hainele și încălțămintea înainte de al reutiliza. Dacă contactul este sever, spălați-l cu un săpun dezinfectant și acoperiți pielea contaminată cu o cremă anti-bacteriană

inhalare

În cazul inhalării, victima trebuie mutată într-un loc răcoros. Dacă nu respiră, ar trebui să se administreze respirație artificială. Dacă respirația este dificilă, furnizați oxigen.

ingerare

În cazul în care compusul este înghițit, vărsăturile nu trebuie induse decât dacă sunt îndrumate de personalul medical. Slăbiți îmbrăcămintea strânsă, cum ar fi gulerul cămășii, centura sau cravată

În toate cazurile, trebuie să se obțină imediat asistență medicală (Fosfat de sodiu tribasic, 2013).

aplicații

1- Aditiv în alimente

Fosfatul de hidrogen disodic poate servi ca un agent de texturare și un agent de modificare a texturii.Această formă de fosfat de sodiu poate fi adăugată în scopul de a schimba aspectul sau simțul alimentelor. Un agent de texturare este adesea adăugat pentru a crește durata de conservare a alimentelor.

Fosfatul de sodiu poate fi adăugat la un produs coapte pentru a ajuta aluatul să crească. Cele mai frecvente utilizări ale fosfatului de sodiu ca agent de drojdie sunt în aluat pentru pui sau pâine prăjită și prăjituri comercializate.

Fosfații de sodiu pot fi, de asemenea, adăugați în alimente pentru a schimba tensiunea superficială a componentelor lichide ale alimentelor. Acest lucru este de obicei făcut pentru a servi ca agent de spumare sau biciuire.

Fosfatul de sodiu poate fi adăugat în produsele alimentare pentru a preveni ca acestea să devină prea acide sau alcaline.

Acest compus poate fi, de asemenea, adăugat la alimente ca supliment alimentar. Fosfații sunt un nutrient esențial.

2 - Medicină

În medicină, poate ajuta la scăderea nivelului ridicat de calciu din sânge sau la creșterea nivelului scăzut al fosfatului. Poate fi de asemenea util să se limiteze anumite tipuri de pietre la rinichi.

Fosfatul de sodiu este un laxativ salin care se crede că funcționează prin creșterea fluidului în intestinul subțire. De obicei rezultă o mișcare intestinală după 30 de minute până la 6 ore.

Acest medicament poate fi utilizat pentru a atenua constipatia ocazionala. Cu toate acestea, pentru tratarea acestei afecțiuni este recomandabil să se utilizeze, atunci când este posibil, produse mai blânde (cum ar fi emolienții scaunelor, laxativele care formează masa).

De asemenea, acest produs poate fi prescris (de obicei împreună cu alte produse) pentru a curăța scaunul din intestine înainte de operație sau anumite proceduri intestinale (cum ar fi colonoscopia, radiografia) (WebMD, LLC, S.F.).

Au fost raportate probleme renale severe la pacienții care utilizează medicamente pe cale orală de fosfat de sodiu. Aceasta se întâmplă de obicei după câteva zile după administrarea de fosfați de sodiu; totuși, unele cazuri au apărut până la câteva luni după utilizare.

Unii pacienți au dezvoltat probleme renale permanente, iar unele au necesitat dializă pe termen lung (fosfați de sodiu, S.F.).

3- Alte utilizări

Fosfatul disodic are și alte aplicații. Poate fi utilizat în tratarea apei și ca agent ignifug (BRUSO, 2015).

referințe

1. BRUSO, J. (2015, 17 mai). Utilizarea fosfatului disodic. Recuperat de la livestrong.com.
2. EMBL-EBI. (2016, 1 iunie). fosfat de sodiu. Adus de la ebi.ac.uk.
3. Fis¸a˘ Tehnica˘ de Securitate Fisa˘ de droguri fosfat tribazic. (2013, 21 mai). Adus de la sciencelab.com.
4. Centrul Național de Informații Biotehnologice (2017, 28 martie). Baze de date compuse PubChem; CID = 23672064. Adus de la pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
5. Centrul Național de Informații Biotehnologice (2017, 28 martie). Baze de date compuse PubChem; CID = 24203. Adus de la pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
6. Centrul Național de Informații Biotehnologice (2017, 28 martie). Baze de date compuse PubChem; CID = 24243. Adus de la pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
7. ROBINSON, A. (2015, 14 aprilie). Adaosuri alimentare: Ce este fosfatul de sodiu? Recuperat de la livestrong.com.
8. Societatea Regală de Chimie (2015). Fosfat de hidrogen disodic. Adus de la chemspider.com.
9. Societatea Regală de Chimie (2015). Fosfat monosodic. Adus de la chemspider.com.
10. Societatea Regală de Chimie (2015). Fosfat trisodic. Adus de la chemspider.com.
11. FOSFAT DE SODIU, TRIBASIC(2016). Adus de la cameochemicals.noaa.gov.
12. Fosfați de sodiu. (S.F.). Recuperat de la drug.com.
13. WebMD, LLC. (S.F.). Fosfați de sodiu. Adus de la webmd.com.