7 Alimente bogate în Sulf Bună pentru sănătatea ta



Principalele alimente bogate în sulf ele sunt ouă, carne roșie, carne de pui, pește și lapte și derivații săi. Veganii satisface consumul de sulf prin consumul de soia, semințe, boabe și nuci. Sulful este al treilea mineral cel mai abundent din corpul uman, în procente, în raport cu greutatea corporală totală.

Sulful este al șaselea mineral prezent în laptele matern din punct de vedere al cantității. În plus, este implicat direct în metabolismul energetic al organismului. Ficatul îl folosește pentru eliminarea alcoolului și pentru detoxificarea altor substanțe chimice, toxine și metale grele.

Sulful menține țesuturile conjunctive, funcția musculară și sistemul nervos și este un element esențial pentru viață. Nu există o valoare zilnică recomandată pentru sulf și nici o toxicitate sau efecte cauzate de lipsa acestui element au fost raportate.

Cu toate acestea s-a sugerat că un aport de 0,2 până la 1,5 grame de sulf pe zi ar trebui să fie suficientă pentru a obține beneficiile complete ale acestui mineral și, în același timp, asigurându-se că acesta este consumat în mod responsabil, fără a cădea în excesele.

index

  • 1 Lista alimentelor bogate în sulf
    • 1.1 Legume crucifere
    • 1.2 Carne
    • 1.3 Ouă
    • 1.4 Produse lactate
    • 1.5 Pește și fructe de mare
    • 1.6 Aliáceas
    • 1.7 Spirulina alga
  • 2 Referințe

Lista de alimente bogate în sulf

Principala sursă de sulf din dietă sunt aminoacizii cisteină și metionină, care fac parte din unele proteine. Un alt compus chimic cu conținut de sulf, ingerat cu unele alimente, este metilsulfonilmetanul (MSM), de asemenea cunoscut sub numele de metil sau dimetilsulfonă.

Aceasta este o formă organică de sulf și un antioxidant foarte eficient care se găsește în mod natural în fructele crucifere și aliaceoase și în laptele crud. Cu toate acestea, în cazul alimentelor vegetale, conținutul de MSM poate varia în funcție de compoziția de sulf a solului în care au fost produse.

O sursă de sulf treime este alimente colaboratori doi de vitamine B: Tiamina sau vitamina B1 si biotina sau vitamina H sau B7. Sulful este responsabil pentru aroma caracteristică de usturoi, substanțe care stimulează glandele lacrimale prin tăierea o ceapa, mirosul de urină și sparanghel mănâncă miros de ou stricat.

Legume crucifere

Broccoli, conopidă, varză, varză, sparanghel, napi și varză de Bruxelles sunt surse bogate de substanțe sulfuroase cunoscute sub numele de glucozinolați, care au un miros înțepător și gust delicat amar.

În timpul preparării, mesteca și digera glucosinolates pauză în compuși cunoscuți ca indoli și izotiocianați, care sunt studiate pentru posibile proprietatile lor anti-cancer.

Sulfurano un compus organosulfurici gasit in broccoli, varza, varza de Bruxelles si conopida inhiba permeabilitate mitocondrială și reduce stresul oxidativ.

Într-o comunitate rurală în China, cu un nivel ridicat de poluare și de incidență ridicată de cancer de ficat, aportul unei băuturi făcute cu sulforanos-broccoli bogate în creșterea excreției urinare a caracteristicilor de particule de poluare a aerului.

Consumul de broccoli varza reduce stresul oxidativ in diabetul zaharat de tip 2 într-un studiu dublu-orb, cu ajutorul unui grup de control placebo. compuși organosulfurici tuturor tipurilor de crucifere au potențialul de a reduce sau derivatele contra carcinogeni gătit la temperaturi ridicate.

Carnes

Bogate în proteine, cum ar fi pește, carne de pui și de alimente nu sunt fundamentale numai pentru construcția și întreținerea pielii, unghiilor și părului sănătos, dar, de asemenea, sunt o sursă bună de sulf. Cisteina și metionina sunt doi aminoacizi sulfici prezenți în alimentele din carne și servesc drept sursă de sulf pentru celule.

În funcție de tăiere, carnea furnizează între 166 și 395 mg de sulf pe 100 g porție comestibilă.

Miezul și carnea de vânat sunt, de asemenea, surse bune de sulf. Aminoacizii cu sulf nu fac parte numai din proteine, ci servesc și ca cofactori enzimatici care ajută la realizarea anumitor reacții chimice.

ouă

În afară de faptul că este o sursă bogată de proteine, este și sulful, cu cea mai mare proporție de albus de ou. Într-un ou fiert există aproximativ 190 mg de metionină și 135 mg de cisteină. 100 g de albus de ou furnizează circa 182,5 mg de sulf și 100 g de gălbenuș furnizează 164,5 mg.

Guma conține colesterol, al cărui aport este asociat cu o creștere a nivelului de colesterol din sânge.

Produse lactate

Produsele lactate sunt o sursă bună de aminoacizi cu conținut de sulf. Produsele lactate includ diferite tipuri de brânză, care furnizează între 186 și 321 mg de sulf pe 100 g.

Laptele oferă de asemenea sulf, dar în cantități mai mici. De exemplu, într-o ceașcă de lapte degresat există aproximativ 200 mg de metionină și 50 mg de cisteină.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că MSM se pierde rapid în timpul încălzirii, de exemplu, laptele pasteurizat nu este un bun contributor.

Pește și fructe de mare

Majoritatea produselor din pește și fructe de mare sunt surse bune de metionină și cisteină. Peștii contribuie între 171 și 270 mg de sulf pe 100 g de porție comestibilă. În 100 g de fructe de mare există între 265 și 401 mg de sulf.

aliacee

Usturoiul, ceapa, prazul și scalioanele conțin compuși organosulfuri care au prezentat proprietăți pro-canceroase promițătoare în studiile in vitro. Compușii de sulf ai usturoiului protejează șoarecii (subiecți de studiu) de deteriorarea peroxidantă și măresc activitatea glutatiunii în ficat.

Glutationul este cel mai mare antioxidant din organism. Dacă carnea marinată în usturoi și ceapa este pregătită înainte de gătire, se reduce formarea aminei heterociclice, care este compuși carcinogeni.

Compușii sulfuroși derivați din ceapă îmbunătățesc toleranța la glucoză la șobolanii diabetici, care nu fac compușii derivați din usturoi. Pe de altă parte, muștarul asigură 1280 mg de sulf pe 100 g.

Spirulina alga

O jumătate de cană de spirulină, o alge, conține 650 mg metionină și 370 mg cisteină. O porție de o cană de soia conține 1000 mg metionină și 1200 mg cisteină. În plus, ceaiul este un mare contributor la sulf, dând aproximativ 177 mg la 100 g.

Multe tipuri de nuci oferă aceste substanțe nutritive, inclusiv nuci de Brazilia, care au 65 mg de metionină și 245 mg de cisteină într-o jumătate de cană.

referințe

  1. Ai suficienta Sufur in corpul tau? (2011) În: Articles.mercola.com. Adus la 13 martie 2018.
  2. Curinga, K. (2017). Lista alimentelor bogate în sulf. Livestrong.com. Adus: 11 martie 2018 de la Livestrong.com.
  3. Damodaran, S., Parkin, K. și Fennema, O. (2008). Chimia produselor alimentare Zaragoza: Acribia.
  4. Garvin, C. (2017). Sulf și Detox. Livestrong.com. Adus la: martie 12, 2018 de la livestrong.com.
  5. Surse majore ale sulfului dietetic (2017) la: healthyeating.sfgate.com. Adus la 12 martie 2018.
  6. Parcell, S. (2002). Sulf în nutriția umană și aplicații în medicină. Revizuirea medicinii alternative: un jurnal de terapeutică clinică. 7. 22-44.
  7. Fapte interesante despre Sulf. (2018) în: Thoughtco.com: fapte interesante despre sulf. Adus la 11 martie 2018.