Chilli Pepper folosește, caracteristici și istorie

fantomă de ardei iuteeste un tip de ardei cultivate în statul de Nassam (India), fiind, de asemenea, cunoscut sub numele de: Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, fantoma chili, fantoma Pepper Naga Jolokia și.

culturi Phantom guindilla sunt din țara Naga, situate în zona de Assam din nord-estul Indiei. Numele lui „booh“ vine de la sensul de dimensiunea plantei, cuvântul „BiH“ înseamnă „otravă“, iar termenul „Jolokia“ înseamnă „planta“. Termenul "Bhoot jolokia" înseamnă "plantă otrăvitoare".

Acest ardei a fost înregistrat în Cartea Recordurilor Guinness până în 2010 ca cea mai tare pe planetă. La ardei, scara mancarime a fost masurata in SHU (Scoville Unități de căldură) și a fost creat de Wilbur Scoville în 1912. Scara Bhut Jolokia depășește 1,040,020 SHU.

Peppers sunt tipuri de fructe de gen ardei gras, care conțin o componentă chimică numită capsaicină. Această substanță stimulează receptorul termic din piele (în special membranele mucoase) ale oamenilor. Numărul de unități Scoville indică cantitatea de capsaicină prezentă.

Efectul acestei substanțe în corpul uman devine acel moment de contact cu pielea sau membranele mucoase, ochii sunt închise, iar respiratia devine dificila.

Folosirea ardei iute

Utilizări tradiționale

Acest piper a fost asociat cu multe activități agricole din regiune. Țăranii Nord-Est India a folosit fructele „Bhoot Jolokia“, în formulări de alimente diferite ca arome de curry, din cauza parfum sale de înaltă calitate și mâncărime.

De asemenea, pentru diverse tratamente medicamentoase, cum ar fi dureri de cap, orbire de noapte (Deorani și Sharma, 2007), reumatism, artrita, gastrite, spondilită anchilozantă, boli digestive (Sarwa Et al 2012) sau pentru a reduce congestia cronică (Bhagowati și Changkija (2009 În plus, a fost folosit pentru:

1. Vindeca alimente fara refrigerare.
2. Tratamentul consumului de astm în cantitate mică pentru a obține vasele de sânge dilatative.
3. Unguent pentru dureri musculare.
4. Durere de dinți.
5. În cantități mici, este amestecat cu suc de lămâie pentru vară, deoarece permite transpirația făcând căldură eliberând corpul.
6. Stimulant pentru afrodisiac.

Oamenii care locuiesc in apropiere de păduri, folosiți praf de chili sau de fum pentru a descuraja elefanți din culturi. Datele arheologice au arătat că acești oameni din Assam au fost cultivarea „Bhoot Jolokia“ timp de 7000 de ani (Basu și De, 2003).

Utilizări medicale și științifice

Ethnopharmacological are diverse aplicații, cum ar fi tratamente pentru obezitate, terapia cancerului și ca un agent antioxidant și antimicrobian.

Capsaicinoidele sunt metaboliți secundari ai plantelor, capsaicina fiind principala responsabilă de calitatea ardei iute.

Concentrația capsaicinei în plante este afectată în principal de factorii genetici, de mediu și de gestionare a culturilor. Capsaicina este utilizată ca aditiv alimentar și în aplicații farmaceutice. În plus, sa constatat că capsaicina poate acționa ca agent anticanceros.

Există dovezi epidemiologice și experimentale care fitochimicale dietetice asigur gasesc in fructe, legume, cereale integrale, condimente și ceaiuri au diferite efecte inhibitoare împotriva inițierea, promovarea, progresia si metastazei cancerului. Printre acestea se numără capsaicina menționată mai sus.

Capsaicina este un derivat al acidului homovanilic, si a fost demonstrat de a modifica expresia mai multor gene implicate in supravietuirea celulei canceroase, oprirea creșterii, angiogeneza si a metastazelor.

Alte utilizări

Organizația de Cercetare și Dezvoltare din India (DRDO), a fost în curs de dezvoltare o serie de arme rascoala din componentele chimice ale ardeiul iute.

Capsaicina a fost utilizat în anti-revoltă arme de poliție americane până în 1989, când un studiu realizat de FBI (promovat de moartea a mai multor criminali, care au fost stropite cu un spray de capsaicină) l amintesc făcut și înlocuit cu o versiune sintetică mai puțin toxică.

mitologie

Potrivit unei legende canadiene, El Sol sa îndrăgostit de o femeie de pe pământ. A răpit-o ca să o aibă pentru el și o închise într-o cochilie de țestoase. Tatăl femeii să o protejeze, sa apropiat de Soare sub amenințarea armei, dar soarele a planificat înainte și au umplut acest pistol tatăl Chile.

Când tatăl fetiței a luat o respirație adâncă pentru a trage în soare, plămânii lui s-au umplut cu chili și a început să tuse violent. Tatăl a murit înainte ca proiectilul să lovească Soarele.

Cu toate acestea, pentru a obține cald, chili o lovitură care înțepat trupul la soare, cauzând femeia să scadă.

Ea a căzut înapoi la pământ, a lovit ocean și aruncat ca o oglindă într-un milion de bucăți. Peștele din ocean a decis să pună bucățile femeii înapoi împreună, alinându-le cu atenție într-un gard pentru a le da soarelui.

Soarele, cu toate acestea, a fost DART de chili atât de fierbinte încât peștele nu a putut veni să-l atingă. Singura opțiune au fost să abandoneze în cer pentru a deveni Luna, iar pestele pe care transportate cu vaporul a devenit o rețea de stele noi stim ca Calea Lactee.

istorie

Un mit al creației vechi la o armă modernă pentru auto-apărare, piper este considerat unul dintre cele mai puternice specii.

Trei decenii după ce a fost introdus în Europa de exploratorii spanioli, ardei au fost cultivate de către călugări turci în regiunea Buda din Ungaria.

Paprika va deveni în cele din urmă atât de popular încât, prin 1820, a fost folosit atât ca ghimbir în bucătăria maghiară. A fost apoi că „gulas“, un fel de mâncare de vechi de 500 de ani, a devenit „paprikash“, devenind vasul național al Ungariei.

Înainte de sfârșitul secolului șaizecea sa încheiat, chilllies au ajutat la modelarea identităților culinare ale multor bucătării ale lumii, cum ar fi: cajunense, jamaican, etiopian, indian, thailandez, Sichuanese, și cea mai mare parte coreeană.

Primul raport științific al ardeiul „Bhoot Jolokia“, a avut loc a fost în anul 2000 în districtul Tezpur, atunci când Dr. PW Bosland efectuat analiza fructelor.

specia Capsicum sunt cultivate nu numai ca legume și condimente, dar, de asemenea, incluse un număr de preparate medicamentoase în literatura antică din întreaga lume.

"Naga chilli" sau "Bhoot Jolokia" (Capsicum chinense Jacq.) Este un soi indigen de Chile, în regiunea de nord-est a Indiei și a fost recunoscută ca fiind cea mai tare Chile din lume. Acesta a fost, de asemenea, utilizat în mod convențional în tratamentul diferitelor boli umane de către popoarele indigene din nord-estul Indiei.

Ardeiul (Capsicum spp.) este un fruct care face parte din familia lui Solanaceae și este inițial din America. Culturile în creștere în Peru și Bolivia între 5200 și 3400. C și a fost exploratorul Heiser care la introdus în Europa, Asia și Africa în 1976.

Sexul ardei gras este un complex care conține zeci de specii și care au produs mai mult de 400 de culturi la nivel mondial.

Termenul chile mexican a venit inițial din ardei iute sau xilli: cuvânt de nahuatl (Aztec), numele utilizat în mod obișnuit pentru fructele din America Latină și cele mai multe dintre țările vorbitoare de engleză. "Capsicum" este utilizarea obișnuită atunci când se face referire la ardeii dulci sau fierbinți.

Potrivit istoricilor, Cristofor Columb numit „ardei iute ardei“, după degustare de boabe de piper negru (Piper nigrum); deși aceste plante nu sunt corelate.

Există aproximativ douăzeci de tipuri de piper sălbatic, cinci genul Capsicum cultivate. Cultivările sunt: C. Annuum, C. Baccatum, C. Chinense, C. Frutescens și C. Pubescens.

Fermierii indieni semădesc semințele acestui fruct în lunile februarie și martie la umbra. După două luni, plantele transferate în domeniile în care bastoane de bambus au fost anterior tăiate și arse. Mai târziu, în lunile august și septembrie, fructele capătă dimensiunile sale tradiționale și culoare, fiind locul perfect pentru colectarea si vanzarea de timp.

Guinness World Records

În 2006, o femeie a câștigat meritul de a face parte din Cartea Recordurilor Mondiale GuinessCând a reușit să mănânce 60 de ardei iute în 2 minute Bhoot Jolokia Și frecarea ochii împotriva 12 ardei, fără a plânge!.

Feat a fost realizat de Anandita Dutta Tamuly la aula Bibliotecii Jorhat District înainte de a sute de oameni la canalul britanic „Channel 4“.

Potrivit știri, dragostea lui pentru acest ardei se naște când aveam 5 ani și a avut o rană limba. Mama lui a aplicat o pastă de ardei pentru a ușura durerea și a vindeca infecția. Din acel moment el mănâncă ardei "Bhoot Jolokia" cu sare.

referințe

1. Raktim Rnjan Bhagowati și Sapu Changkija. Variabilitatea genetică și practicile tradiționale în Populații Naga regele Chili de Nagaland. Agri-Istoria asiatică Vol. 13, nr. 3, 2009 (171-180).
2. Bosland PW și Baral JB. 2007. HortScience 42 (2): 222-224. „Bhut Jolokia“ - cea mai tare din lume piper Chile Cunoscut este un hibrid interspecifice putativ natural obținut pe cale.
3. K. Meghavansi-S. Siddiqui- Haneef Khan - V.K. Gupta. Journal of Ethnopharmacologu, Volume 132, Issue 1, 2010 (1-14).
4. Ángel M. Chapa-Oliver și Laura Mejía-Teniente. Capsaicina: de la plante la o suprimare a cancerului. Publicat: 27 iulie 2016.
5. Clark, R .; Lee, S. Proprietăți anticanceroase ale capsaicinei împotriva cancerului uman. Anticancer Res. 2016, 36, 837-844.
6. Johnson, W., Jr. raport final privind evaluarea siguranței extractului Capsicum annuum, extract de fructe Capsicum annuum, rășină annuum Capsicum, pulbere de Capsicum annuum fructe, Capsicum frutescens fructe, Capsicum frutescens extract de fructe, Capsicum frutescens rășină și capsaicina. J. Toxicol. 2007, 26, 3-106.
7. Praveen Kumar Verma. O Enigma Botanică din India Cele mai sexy Chilli 'Bhoot Jolokia' (Capsicum chinense Jacq.) New York, revista Science 2013; 6 (11). (ISSN: 1554-0200). sciencepub.net.
8. Heather Arndt Anderson. "Chilliile o istorie globală". Publicat de Reaktion Books Ltd. 2016.
9. "Regina chilliilor indieni: Anandita Dutta". 24timepass. Adus 9 ianuarie 2010.
10. Aggawwal, B.B. Obiectivele moleculare ale agenților dietetici pentru prevenirea și terapia cancerului. Biochem. Pharm. 2006, 71, 1397-1421.
11. Bley, K.B .; Boorman, G.; Mohammad, B .; McKenzie, D .; Babbar, S. O revizuire cuprinzătoare a potențialului carcinogen și anticancinogen al capsaicinei. Toxicol. Pathol. 2012, 40, 847-873.