Cele 30 de cele mai renumiți bucătari din istorie

Există bucătari faimoși ai istoriei care au avut repercusiuni în întreaga lume datorită influenței lor asupra altor colegi și asupra bucătăriei universale.

Mulți dintre aceștia au primit premiul Michelin pentru propriile lor restaurante, care sunt cea mai înaltă distincție din sectorul gastronomiei.

Istoria bucătăriei este foarte variată și sa schimbat de-a lungul secolelor, incluzând noi contribuții, idei noi și noi creații.

Restaurante nu ar fi ceea ce sunt astăzi, dacă nu pentru revoluția franceză a secolului al XVIII-lea. Și este că primii bucătari mari au fost influențate de doctrinele lui Antonie Careme, bucătar-șef de regi și unul dintre cei care au conceput bucătăria franceză haute.

Auguste Escoffier a propus îmbunătățirea și revoluționarea regulilor și tehnicilor propuse de Careme. El a scos bucătăriile din locurile subterane și a stabilit primele standarde de igienă și manipulare a alimentelor, creând primele cărți de rețetă.

Top 30 bucătar-șef în istorie

1- Alain Ducasse

Famous bucătar francez născut în 1956. accesul său la faima a fost datorită metodelor de lucru avansate utilizate în gătit și pentru prepararea alimentelor la temperaturi foarte scăzute.

El a lucrat la restaurantul La Terrasse, Hotel Juana în Juan Les Pins și a avut loc un loc de muncă de prestigiu la Le Louis XV, primul restaurant al unui hotel în obținerea celor trei stele Michelin.

Site-ul oficial aici

2- Andoni Luis Aduriz

Născut în 1971 în Spania. Este unul dintre cei mai renumiți bucătari din această țară și din lume. El a lucrat la El Bulli, pentru un alt bucătar renumit, Ferran Adriá.

Din 1998 are propriul restaurant numit Mugaritz, care a fost evidențiată cu Premiul Național și gastronomia Euskadi. Având a treia poziție în lista celor mai bune restaurante din lume.

Site-ul oficial aici

3- Anne-Sophie Pic

Cook, născut în 1969 în Franța. Ea este singura femeie franceză care are un restaurant cu trei stele Michelin, pe care a câștigat de două ori.

Numele restaurantului său este Mison Pic, situat în Valence și inaugurat de străbunica sa. Ea este singura femeie cu Helene Darroze care are o stea Michelin.

Site-ul oficial aici

4 - Bobby Flay

Numele său complet este Robert William Flay, dar el a devenit faimos cu porecla Bobby.

Sa născut la Manhattan în 1964. A început să se dedice gastronomiei la vârsta de 17 ani, iar până în 2004 strălucește cu munca sa la Barul American din New York. Lucrarea sa a fost foarte lăudată de diverse mijloace de comunicare, inclusiv de New York Times.

Bobby a profitat de simțul său comercial și de capacitatea sa de a comunica idei, de a publica mai mult de 4 cărți și de a fi protagonistul mai multor emisiuni TV

Site-ul oficial aici

5 Carme Ruscalleda

Născută în 1952 la Barcelona, ​​este una dintre cele mai deosebite bucătari catalani ai gastronomiei spaniole. Și unul dintre cei mai renumiți bucătari din lume, proprietar al restaurantului Sant Pau din Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​care a primit trei stele Michelin. Și din două restaurante din Tokyo, care dețin două dintre aceste premii.

Site-ul oficial aici

6- Daniel García

Născut în Marbella, Málaga în 1975. Este cunoscut ca Dani García. Efectuând rețete avangardiste și gătit cu azot lichid la temperaturi sub 196 de grade sub zero, a primit premiul Chef L'Avenir, cel mai bun bucătar tânăr din Europa, un premiu acordat de Academia Internațională de Gastronomie.

Site-ul oficial aici

7- Donato de Santis

Născut în Milano, Italia în 1964. În toată cariera sa de bucătar, a lucrat în cele mai renumite restaurante din Los Angeles, Statele Unite ale Americii.

Creativitatea lui a fost motivul pentru care a cunoscut celebrități, iar Gianni Versace la angajat ca bucătar personal.

În 2000 sa stabilit în Argentina, unde și-a editat propria carte și a jucat în nenumărate programe de televiziune ale renumitului canal El Gourmet, care a atins toată America Latină.

Site-ul oficial aici

8 - Escoffier Auguste

Bucătar francez născut în 1846 și a murit în 1935. El este numit Împăratul bucătarilor, pentru că a popularizat și a actualizat metodele de gătit în țara sa.

Printre cele mai mari recunoașteri ale sale, el a salvat patrimoniul culinar maghiar, adaptându-l la liniile directoare franceze, reflectând această compilație gastronomică în cartea La Cuisinehongroise, mitul gastronomiei în Franța.

Mâncărurile inventate de el sunt oferite în prezent în diferite restaurante.

9 - Ferran Adriá Acosta

Născut în 1962 în Barcelona, ​​Spania. El este în prezent cel mai faimos bucătar-șef din lume pentru caracterul său creativ și revoluționar, ceea ce la determinat să se remarce în bucătăria moleculară.

Din 2011, are o fundație non-profit.

10 - Giada de Laurentiis

Născut în 1970 la Roma, Italia, este un bucătar italian care aparține lumii celebrităților. Fiica regizorului de film, Agostino de Laurentiis, antropolog, comerciant, scriitor de carte, bucătar-șef, star al mai multor programe de televiziune, aparține lumii celebrităților încă din copilărie.

Site-ul oficial aici

11 - Gordon Ramsay

Născut în 1966 în Scoția, el este cunoscut pentru a fi un bucătar șef și prezentator de televiziune în Statele Unite și Marea Britanie, ceea ce la făcut faimos în întreaga lume.

Ramsay are o carieră de succes și a primit 12 stele Michelin. Și fiind restaurantul său cel mai bun din Londra pentru mai mult de 8 ani.

Site-ul oficial aici

12 - Heston Blumenthal

Născut în 1966 la Londra, împreună cu Ferran Adriá, el este unul dintre cei mai inovativi din bucătăria moleculară.

Restaurantul său Fast Duck, deschis din 1995, este unul dintre cele mai prestigioase din lumea gastronomică de astăzi.

13 - Jacques Pepin

Născut în Franța în 1935, la 81 de ani, este unul dintre cei mai experimentați bucătari francezi. Și unul dintre cei mai respectați în mijloc.

De-a lungul carierei sale a scris mai mult de douăzeci de cărți despre gastronomie, influențând în mod semnificativ bucătăria americană.

Site-ul oficial aici

14 - Jamie Oliver

Numele său complet este James Trevor Oliver. Sa născut în Essex, în Regatul Unit în 1975. A devenit unul dintre cei mai influenți bucătari de acolo.

A fost descoperit de BBC care la transformat într-unul dintre personajele media ale unuia dintre programele sale. Ce l-au lansat la o poveste.

De-a lungul carierei sale profesionale, a participat la mai multe programe de televiziune și a scris multe cărți de bucate.

Site-ul oficial aici

15 - Jean Pierre Clause

Născut în 1757 în nordul Franței. Faima sa a fost datorată creării cu succes a Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Care a început să producă și să vândă.

16 - Joan Roca

Născut în 1964 în Spania, este unul dintre cei mai renumiți bucătari din lume. Discipol al lui Ferran Adriá, proprietarul restaurantului Celler de Can Roca, din Girona. Fiind localizat în prima poziție a celor mai prestigioase liste ale celor mai recunoscute restaurante din lume.

Site-ul oficial aici

17 - Marie Antonie Careme

Născut în 1784 la Paris și a murit în 1833, el era cunoscut ca primul savant în Europa de sosuri din bucătăria franceză.

Pe lângă faptul că a fost bucătar, a fost arhitect și ia transferat desenele arhitecturale la prăjiturile sale, ceea ce la făcut faimos. Apărând în ziare din întreaga lume datorită muncii lor.

18 - Mario Batali

Născut în 1960 în orașul Washington. Primul său restaurant a fost deschis în 1998 în New York, pe care la numit Babbo, pentru care a primit premiul pentru cel mai bun restaurant din acel an.

Succesul lui ia permis să deschidă încă nouă restaurante în același oraș, iar altele în Las Vegas și Los Angeles.

A scris mai multe cărți despre gătit și a participat la un program de televiziune cu care a vizitat Spania.

Site-ul oficial aici

19 - Martín Berasategui

Sa născut în 1960 în San Sebastian, Spania. Este una dintre cele mai mari referințe ale noii bucătării basce.

În cariera sa profesională se evidențiază crearea de noi produse și arome. La 26 de ani, a primit prima sa stea Michelin. Cel mai bine-cunoscut restaurant este situat în Lasarte, care are trei stele.

Conform listei unei reviste franceze numit Le Chef, cel mai bun bucătar din lume 100 2016, Martin Berasategui este în locul șapte.

Site-ul oficial aici

20 - Massimo Bottura

bucătar italian născut în 1962. proprietar de restaurant Osteria Francescana în orașul Modena, care are trei stele Michelin și este cotat ca fiind cel mai bun restaurant prima lume în lumile 50 Cele mai apreciate restaurante Premii 2016.cEs unul dintre bucătari cei mai renumiți italieni din întreaga lume.

Site-ul oficial aici

21 - Michel Bras

Născut în Gabriac, Franța în 1946. Popularitatea sa a fost extinsă de felul în care el tratează natura hranei.

Restaurantul său situat în Laguile, a fost votat și plasat de revista Top 50 Restaurant, în 2008, în poziția a șaptea în lista care cuprinde cele mai bune restaurante din lume.

Site-ul oficial aici

22 - Paul Bocouse

Născut în 1926 în Franța, bucătarul francez a recunoscut în toată lumea că a fost fondatorul bucătăriei nouvelle.

În 1975 a fost distins cu Legiunea de Onoare, fiind primul din profesia sa pentru a obține această distincție.

Site-ul oficial aici

23 - Pedro Subijana

Născut în 1948 în San Sebastian, Spania. Recunoscuta ca fiind unul dintre maestrii gastronomiei traditionale basce.

În restaurantul său numit Akelarre, are un departament de cercetare și dezvoltare, dedicat studierii tuturor rețetelor înainte de a le pregăti. Caracterizată prin crearea de feluri de mâncare simple, cu o devotament maxim pentru elemente cum ar fi aroma, textura și aroma.

Site-ul oficial aici

24 - Pierre Gagnaire

Bucătar francez născut în 1950 în Apinac, Loire. Recunoscută pentru fuziune în bucătărie și pentru că a reușit să aducă în jos concepția despre bucătăria tradițională franceză. Influența sa în bucătărie a fost recunoscută la nivel internațional, după ce ia introdus concepte de gastronomie moleculară.

Site-ul oficial aici

25 - Quique Dacosta

Chef spaniol născut în provincia Cáceres, Spania, în 1972. Restaurantul lui Quique Dacosta este considerat una dintre cele mai mari referințe din bucătăria mondială. Staționând pentru combinația de tehnici, elaborări, produse internaționale și un meniu actualizat privind cultura populară din Valencia.

Site-ul oficial aici

26 - Rachael Ray

Chef sa născut în New York în 1968. Este cunoscută pentru simpatia și prezența ei în nenumărate emisiuni TV.

Datorită experienței sale vaste, Rachael a predat cursuri de gătit într-un curs pe care la numit 30 de mese, ceea ce a avut un succes neașteptat, trezind atenția rețelei de televiziune CBS.

A fost angajată, iar din munca ei a fost nominalizată la Premiile Emmy. A participat la diverse programe până când a produs propriul său film, numit Rachael Ray, care a devenit rapid unul dintre programele de televiziune din sezonul 2006.

În același an a fost numită Cel mai bun lider și în anul următor, recunoscut ca personalitate a anului. Presa îl numește cea mai bună stea de televiziune.

Site-ul oficial aici

27 - Sandra Lee

Cook, născut în 1966 în Los Angeles, California. Este recunoscută pentru lucrul cu produsele preambalate într-o măsură mai mare, și într-o măsură mult mai mică, cu alimente proaspete. Această tehnică este numită Semi-Homemade. A participat la diverse programe și a scris câteva cărți.

28 - Santiago Santamaria i Puig

Născut în 1957 în Barcelona, ​​Spania și a murit în 2011. A fost un bucătar spaniol, printre cei mai premiați de Ghidul Michelin pentru restaurantul Can Fabes.

A scris numeroase cărți, fiind unul dintre cei mai respectați bucătari din lume. Stând în picioare pentru stilul bucătăriei lor și pentru a fi unul dintre primii care folosesc plantele sălbatice și florile comestibile în vasele lor.

29 - Thomas Keller

Bucătar american, născut în 1955. Este recunoscut ca fiind unul dintre cei mai buni bucătari în Statele Unite de astăzi.

Cu restaurantele sale a stabilit standardul pentru bucătăria mondială, fiind acordat de trei ori consecutiv ca fiind unul dintre cei mai buni bucătari, prin Ghidul Michelin din New York.

Site-ul oficial aici

30 - Wolfgang Puck

Născut în Austria în 1949, el este un bucătar recunoscut drept "regele fuziunii". Primul său restaurant numit Spago, a fost deschis în 1982, a fost situat în Hollywood, așa că a devenit rapid un punct de întâlnire pentru celebrități.

Profitând de acest lucru, Puck a deschis alte restaurante cu același nume în diferite orașe.

În prezent, el este recunoscut pentru că a fost cel care a pregătit mese de gală în livrarea ulterioară a Oscarurilor, timp de mai mult de 16 ani consecutivi.

Site-ul oficial aici

referințe

1. BASILDON, P. (2015, 30 ianuarie). LE CHEF LISTE 100 DE CELE MAI BUNE CHEFS ÎN LUME.
2. kavya.vidyarthi. (N.d.). Top 10 bucătari de top din lume de azi. Recuperat de la.
3. MAG, C. (2015, Feb 2012). Complex. Adus de la cei 15 bucătari de celebritate cu cele mai mari succese.
4. MOULTON, S. (n.d.). Cei mai buni bucătari ai cuvântului. Adus de la Delish.
5. Myers, D. (2015, 12 mai). Bucătarii cei mai de succes din lume din 2015. Adus de la Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 octombrie). Zece cei mai importanți bucătari din viața mea. Recuperat de la Forbes.
7. Shondell. (2015, 10 noiembrie). Therichest.
8. sonkar, v. (2016, 30 octombrie). Cel mai vesel celebrul Top 10 bucătar din lume. Adus de la Scottlog.
9. Personal, P. (n.d.). Top 10 bucătari de top din lume. Adus de la Peimag.
10. Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 bucătari de top din lume de azi. Adus de la Listsurge.
11. Imagini preluate de pe site-urile oficiale ale bucătarilor