Top 10 tipuri de Rum

tipuri de rom Principalele sunt alb, auriu, negru, vechi, vechi, cu condimente, supra-dovada, dulce, lumina si premium.

Există multe tipuri de lichioruri. Brandy, whisky, vodka, șampanie, tequila, cognac și cointreau sunt unele dintre cele mai populare din lume. Și printre aceste bine-cunoscute băuturi alcoolice un alt iese în evidență. Este vorba de rom, o băutură a cărei origini sunt situate în Insulele Canare și Insulele Caraibe.

Rum este o brandy care se obține printr-un proces de distilare. Materia primă este trestia de zahăr, iar lichiorul este obținut prin fermentarea mezei sau a sucului obținut din aceasta.

Atunci când băutura este fabricată din derivate de trestie de zahăr, cum ar fi melasa, ca produs secundar al producției de zahăr, ea este clasificată ca rume industriale. Și atunci când este făcut din suc de trestie, adică de la guarapo, sunt clasificați ca romi agricoli.

Rum este una dintre cele mai consumate băuturi alcoolice din lume. Procesul de producție al acestui lichid depinde de patru faze: fermentarea, distilarea, îmbătrânirea și amestecarea.

Acest lucru se întâmplă în multe țări și deoarece fiecare țară are legi diferite în ceea ce privește producția sa, este dificil să le împărțiți după tip. Și este mult mai complicat să le împărțiți după vârstă, deoarece nu există niciun acord pentru limita minimă de vârstă pe care băutura trebuie să o aibă sau chiar pentru o clasificare standard.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că condițiile de mediu influențează procesul de îmbătrânire, care se face, de obicei, în butoaie de stejar. Totuși, chiar și așa, este posibil să le clasificăm în funcție de soiurile cele mai comune din câteva țări producătoare. La nivel regional, trei categorii mari de rom sunt acceptate.

Primele sunt romele de origine hispanică, o băutură cu un stil ușor, de la uscat la dulce și la care se adaugă caramel și zahăr. Al doilea sunt romii de origine britanica, al caror stil este un rom intunecat si o aroma puternica, sunt dulci si picante, precum si cei care adauga bomboane, zahar si condimente.

Cea de-a treia categorie sunt rumii de origine franceză, care sunt lichioruri care, în loc să fie produse din melasă, sunt produse din suc de trestie de zahăr. Sunt romi ușori, uscați și puternici, sunt controlați de o denominație de origine, adică de un tip de indicație geografică.

Tipuri de rom

Dintre cele trei tipuri principale de rom pe care le explicăm, derivă alte soiuri mult mai specifice. Acestea sunt cele mai frecvente:

alb

Este o băutură uscată, cu o consistență ușoară, caracterizată prin absența culorii. De fapt, lichiorul obținut din distilerii este incolor (sau are o culoare alb-gălbui). Ceea ce înseamnă că romul alb este baza industriei.

Culoarea chihlimbară a altor tipuri de rom se datorează contactului cu lemn de stejar în timpul îmbătrânirii produsului. Cu toate acestea, această culoare este îndepărtată printr-o filtrare pentru ao comercializa.

de aur

Este un lichior cu un ton de chihlimbar, foarte asemănător cu aurul, care poate fi mai mult sau mai puțin intens, deoarece influențează mai mulți factori. Una dintre ele este îmbătrânirea prelungită în lemn, adică îmbătrânirea, iar alta este lipsa de filtrare. Din acest motiv, aroma sa tinde să fie mai intensă decât albul, deoarece are mai multe congeneri. Dar consistența sa este la fel de ușoară.

Pe de altă parte, caramelul și alte coloranți sunt adăugate uneori pentru a accentua puțin culoarea aurie.

negru

Spre deosebire de cele două tipuri anterioare, romul negru este mai greu și mai mult corp. Deoarece procesul de distilare a acestui tip de rom se face prin folosirea de fotografii (dispozitive pentru evaporarea și condensarea alcoolilor), această băutură păstrează un puternic aromă de melasă.

Se caracterizează prin faptul că este un lichior de culoare închisă, mult mai mult decât aurul. Această tonalitate este aproape neagră și acest lucru se datorează adăugării de coloranți adăugați la butoaiele îmbătrânite.

vechi

Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de rom și, prin urmare, unul dintre cele mai consumate. Pentru ca un rom să cadă în această categorie, acesta trebuie să provină din băuturi spirtoase care au îmbătrânit în stejar sau cireș pentru o perioadă prelungită de cel puțin un an.

Ele sunt rumese de corp și sunt ca niște negri, de obicei sunt distilate în fotografii, deci au o aromă puternică de melasă. Este în esență un amestec de amestecuri de bujori de vârstă de diferite vârste.

Acestea sunt numite de obicei "Añejos" la rume care se află în segmentul de 5 ani. De obicei, au rume de cel puțin trei ani și până la șase. În cazul celor peste șapte ani, acestea sunt denumite de obicei "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo", printre altele.

vechi

Acest tip de rom folosește multe dintre caracteristicile romului în vârstă. Este un lichior cu o mulțime de corp, dar, spre deosebire de cel vechi, romul vechi trebuie să fi îmbătrânit în butoaie de stejar sau de cireș timp de trei ani ca timp minim.

Cu condimente

Drumurile condimentate sau aromate, așa cum sunt ele cunoscute, sunt cele care sunt perfuzate cu diferite extracte, cum ar fi mirodenii sau fructe, pentru a da o aromă caracteristică.Lichitul de acest tip poate fi alb, auriu sau negru, iar aromele sale pot fi, printre altele, portocale, lămâie, ananas, nucă de cocos, banane, măr, vanilie, scorțișoară, nucșoară, fructe roșii.

Deși romulii cu mirodenii sunt cunoscuți ca atare, ele sunt lichide cu adevărat aromatizate, care au fost făcute cu alcool nerafinat și în care procesul de îmbătrânire a fost scurt.

Supra-proof

Rumurile care se încadrează în această categorie sunt cele cu conținut ridicat de alcool. Acest tip de lichior este, de obicei, alb, iar conținutul său de alcool este atât de ridicat încât este de obicei de 100 sau mai multe grade britanice ("dovada britanică").

dulce

În această categorie sunt rume care conțin un conținut ridicat de zaharoză, adică o cantitate de 100 grame pe litru de lichid sau echivalentul acesteia în glucoză.

lumină

Aceasta este o denominație care se referă la consistența lichiorului. Metoda de distilare utilizată pentru elaborarea acestui tip de rom este aceea a desenelor de tip continuu.

premiu

Ultimul soi se referă la acest tip de rom, care este de obicei cel mai bine vândut de fiecare producător. Rume premium sunt cele care au fost produse în conformitate cu cele mai înalte standarde de calitate, fie în ceea ce privește procesul de amestecare și procesul de îmbătrânire. Îmbătrânirea acestui lichid poate varia între 5 și 50 de ani.

Este important să rețineți că majoritatea rumelor comerciale sunt făcute pe baza unui amestec de romi. Acestea nu sunt doar tipuri diferite, ci și vârste diferite. Și pot deveni romi din diferite țări de origine. În timpul acestui amestec este posibilă adăugarea de caramel, condimente și arome pentru a varia rezultatul final. Atunci când rumele care le compun sunt selectate și după amestecare, preparatul trebuie să se îmbine pentru o perioadă.

Pentru această etapă de fabricare a romului, expertiza mixer-ului principal este esențială. Activitatea acestor persoane este de a se asigura că conținutul fiecărei sticle este întotdeauna același, din punct de vedere al calității și gustului. Deoarece diferența dintre fiecare marcă și ceea ce face ca fiecare să iasă în evidență depinde de acest standard și de specificații.

Utilizări de diferite tipuri de rom

Există diferite utilizări ale rumului, fie în cocktail-uri, fie în bucătărie, unde au avut întotdeauna un spațiu rezervat. Romanul alb, de exemplu, este, de obicei, cel mai potrivit pentru a pregăti o varietate de cocktailuri, cum ar fi pumnul, daiquiri și ceaiul de gheață Long Island, precum și celebrul mojito și cubul liber. Pentru că sunt dulci și săraci în aromă, nu sunt mâncați de obicei singuri sau folosiți la coacere.

Rumii de aur, care au mai mult corp și o aromă mai intensă, sunt ideali pentru a se bucura de digestive. Datorită aromelor lor deosebite, ele sunt adesea folosite în patiserie în multe feluri. Acestea sunt folosite pentru fabricarea biscuiților și genovetelor, în prăjituri, budinci și chiar în înghețată, precum și pentru aromatizarea flănilor, mousselor, siropurilor, salatelor de fructe și chiar a diferitelor deserturi.

Dar romul nu este doar o băutură perfectă pentru a parfuma deserturi. Este, de asemenea, ideal pentru utilizarea în gătit, în general, în prepararea alimentelor sărate. Nu numai vinul și berea pot ajuta să ofere o aromă deosebită preparatelor.

Rumul este folosit pentru a marina carne, păsări de curte și pește. Prin combinarea acestei băuturi alcoolice cu alte mirodenii, rezultatul va fi extraordinar. Este, de asemenea, o completare perfectă pentru prepararea unor sosuri. În plus, este perfect integrat în feluri de mâncare crud precum ceviche.