Acțiune:
Cele 7 rețete pre-hispanice care conduc cel mai popular porumb
pre-hispanic rețete care poartă porumb Sunt abundente în America Centrală. În această regiune, porumbul este una dintre cele mai abundente legume; prin urmare, a devenit parte din dieta zilnică a strămoșilor americani.
Ca și cartofii, este tipic continentului american. A fost domesticite acum 5000 de ani.
Se estimează că porumbul a existat în sălbăticie pentru mai mult de 10.000 de ani. Cu ciclurile de însămânțare, omul a reușit să genereze fructe și mai convenabile pentru consum.
Pentru locuitorii antice din America Centrală, porumbul era un fruct sacru. Există chiar și mituri religioase care indică faptul că aceasta face parte din originea omului. Acesta este motivul pentru care este de obicei legat de cultele religioase.
Cele 7 rețete pre-hispanice cu cel mai relevant porumb
1 Tortillas
Cuvântul tortilla vine de la cuvântul Nahuatltlaxcalli.Este o tradiție aborigenă, care o face una dintre cele mai vechi alimente care sunt înregistrate în Mexic.
Sunt pâini de aluat de porumb, subțiri și circulari. Sunt gătite pe tava și sunt de obicei făcute cu făină de porumb nerafinată.
2-Tamales
Tamale este una dintre cele mai comune alimente din Mexic și din America Centrală. Fiecare regiune le-a modelat în funcție de gusturile lor și de ingredientele tipice.
Toți sunt de acord să fie mase de porumb umplute cu tocătoare și învelite în coji de porumb. Sunt gătite în apă clocotită și consumate însoțite de brânză sau unt.
3 Coroane
Ele sunt un tip de tamal triunghiular. Dovezile arheologice îi plasează în Michoacán prehispanic.
Masa corundelor poartă și unt. Sunt însoțite de sosuri roșii sau verzi.
4- Atool din aluat de porumb
Aceasta este o băutură groasă făcută din aluat de porumb. Se compune din gătitul făinii de porumb foarte diluat în apă sau lapte, la gustul consumatorului.
Fructele sunt de asemenea adăugate pentru a-și modifica aroma. Este luată ca o mâncare de bază sau pentru a da căldură în nopți foarte reci.
5- Champurrado
Reteta are variante, dar toți sunt de acord că este vorba de o băutură făcută din ciorbă de porumb la care se adaugă cacao.
Aztecii au respectat cacao și au considerat ciocolata ca fiind băutura zeilor. Această băutură a fost folosită de ei în ritualuri sacre și ca ofrandă.
6- Tlacoyos
Numele ei provine de la cuvântul nakualttlaoyo. Sunt tortilla de masă cu formă ovală și groasă.
Sunt umplute cu o tocană pregătită cu cereale și legume. Uneori se adaugă brânză sau brânză de vaci. Sunt gătite cu această umplutură, iar în partea superioară sunt așezate brânză, chili cu sos și ceapă.
7- Tejate
Este o băutură rece, tipică pentru Oaxaca. Este fabricat din făină de porumb și cacao. Aceasta diferă de champurrado deoarece este consumată la rece și consistența sa este mai lichidă.
Pentru ao pregăti, mănâncă fin semințele de porumb prăjit, sămânța și floarea de cacao și semințele de mamey.
Această pastă se amestecă cu apă rece și se agită până se formează o spumă de pastă în partea superioară.
8 - Pozole
Pozole este un bulion pe bază de carne și legume. Carnea este gătită în apă cu mirodenii; mai târziu acest bulion este folosit pentru a găti legumele.
Supa este redusă și servită în cupe de supă. Pe legume se pune carnea tocată.
Acest fel de mâncare are un trecut întunecat. Inițial a conținut carne umană, deoarece a fost folosită ca o ofertă către zei.
referințe
- Porumb, inima Mexicului. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Rețete cu porumb (2017) allrecipes.com.mx
- Rețete cu porumb (2017) mytastemx.com
- Rețete pre-hipnotice cu porumb. cocina.facilisimo.com
- Faceți cunoștință cu aceste 7 alimente pre-hyacinthice făcute cu porumb. cocinadelirante.com