Acțiune:
De ce ar trebui să controlam cantitatea de grăsimi saturate pe care o mâncăm?
Noi trebuie să controleze cantitatea de grăsimi saturate vom mânca, deoarece aceste grăsimi au fost timp de mulți ani asociate cu boli cardiovasculare, colesterol, obezitate, excesul de greutate și hipercolesterolemia.
Prin ingerarea un exces de grăsimi saturate riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, deoarece, deși organismul consuma 100 de calorii din grăsime, poate scădea doar 3 dintre ele pe zi creste.
Prin eliminarea acestora, acestea sunt stocate în organism, cauzând obezitate, excesul de greutate, colesterolul ridicat și alte tulburări sau boli. Aici se află importanța controlului cantității consumate zilnic.
Ce este grăsimea saturată?
Toate grăsimile sunt compuse din macronutrienți, ceea ce înseamnă că cu cât este mai mare consumul, cu atât este mai mare energia. Cu toate acestea, fiecare moleculă de grăsime este compusă din unul dintre glicerol și trei acizi grași, care pot fi polinesaturați, mononesaturați sau saturați.
Saturația este cantitatea de legături duble într-o moleculă, astfel încât grăsimile mononesaturate au legături duble, grăsimile polinesaturate două sau mai multe și grăsimile saturate lipsite de legături.
Acestea din urmă, tind să fie solide la temperatura camerei, cu unele excepții. Și provin în mare parte din animale sau uleiuri tropicale.
Ce alimente conțin grăsimi saturate?
Există multe alimente care asigură grăsimile polinesaturate în organism, de exemplu carne de vită, carne de porc, miel, carne de vită și piele de păsări, în special pui.
De asemenea, cârnați, salam, lapte integral și derivații săi, cum ar fi crema de branza, inghetata sau unt, precum și alte produse, cum ar fi untura, slanina, ulei de palmier, ulei de cocos, produse de panificație și mai mult.
Consumul de grăsimi saturate în exces și efectele lor asupra organismului
De ani de zile, cercetătorii și medicii au stabilit că consumul excesiv de aceste grăsimi este strâns legat de creșterea colesterolului LDL din sânge, mai bine cunoscut sub numele de colesterol rău.
Această creștere a colesterolului rău provoacă inflamație internă, motiv pentru care este necesar să se reducă consumul acestuia, astfel încât acesta să nu ocupe mai mult de 10% din dieta zilnică.
Aceasta înseamnă că, într-o dietă de 2.000 de calorii pe zi, aceste grăsimi ar ocupa aproximativ 22 de grame de grăsimi saturate pe zi.
Peste 15 studii de către Hooper L, et al (2015), la care au participat 59.000 de persoane, a arătat că reducerea aportului de grăsimi saturate și înlocuirea grăsimi polinesaturate, reduce riscul de boli cardiovasculare cu 27%.
Cum de a reduce consumul de grasimi saturate?
Este important să cunoaștem valoarea nutritivă a fiecărui produs alimentar. Alegeți cele care reușesc să echilibreze dieta zilnică și luați în considerare opțiunea pentru cei cu conținut redus de grăsimi, în cazul produselor lactate.
Brânzeturile, peștele și păsările de curte reprezintă o altă opțiune bună. Cantitatea de proteine recomandată pentru consum într-o masă este dimensiunea palmei unei mâini. Pe de altă parte, sursele de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi fasole, tofu, ou și multe altele, nu pot fi ignorate.
În orice caz, trebuie să consultați întotdeauna un specialist înainte de a face orice schimbare bruscă a dietei.
referințe
- Clinica Cleveland (2018) Grăsime: Ce trebuie să știți. Adus de la my.clevelandclinic.org
- Cochrane Heart Group (2015) Efectul tăierii asupra grăsimilor saturate pe care le consumăm pe riscul bolilor cardiace. Publicat de John Wiley & Sons, Ltd. Adus de la ncbi.nlm.nih.gov
- Gunnars, Kris (2017) Grăsimi saturate: Bine sau rău? Recuperat de la healthline.com
- Bjarnadottir, Adda (2016) 5 Studii privind grăsimile saturate - timp pentru a elimina mitul? Recuperat de la healthline.com
- Licata, Marcela. De ce sa evitati grasimile saturate? Recuperat de la zonadiet.com