Cele 10 caracteristici ale lipidelor cele mai evidențiate

Printreprincipalele caracteristici ale lipidelor Ei subliniază rolul său primordial în protecția celulelor, în absorbția vitaminelor necesare bunei funcționări a organismului sau în proporția de acizi grași vitale pentru diferite procese realizate de organism.

Deși este obișnuit să se considere lipidele ca elemente dăunătoare, adevărul este că mulți dintre aceștia joacă un rol favorabil în procesele fizice importante, cum ar fi metabolismul sau reproducerea sexuală.

Este, de asemenea, adevărat că, atunci când sunt consumate incorect, ele pot genera complicații grave de sănătate care pot duce la boli grave sau chiar la moarte.

Este important să fim foarte clari în ceea ce privește caracteristicile lipidelor pentru a identifica cel mai bun mod de a le consuma și, astfel, permite diferitelor procese ale organismului să se dezvolte armonios și cu cel mai mare beneficiu.

Cele mai importante 10 caracteristici ale lipidelor

1- Lipidele și grăsimile nu sunt sinonime

Termenii "lipid" și "grăsime" sunt adesea folosiți interschimbabil, ca și când ar avea același înțeles. De fapt, ele nu sunt la fel.

Lipidele pot fi de origine vegetală sau animală. Grasimile sunt doar unul dintre tipurile de lipide de origine animala.

2 - Saturați și nesaturați

Pe baza caracteristicilor lipidelor, se face o clasificare care include două tipuri: saturate și nesaturate.

- Lipidele saturate

Lipidele saturate sunt considerate dăunătoare. Acestea cresc nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate scăzută, care se pot acumula în artere, pot împiedica fluxul normal de sânge și pot crește riscul atacurilor de inimă sau al bolilor de inimă.

Aceste lipide se găsesc în special în produsele derivate din carne, cum ar fi, de exemplu, carnea de porc.

- Lipide nesaturate

Lipidele nesaturate, pe de altă parte, măresc nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate ridicată și sunt considerate benefice.

Aceste lipide elimină excesul de grăsimi saturate și promovează funcția inimii bune. Lipidele nesaturate pot fi găsite în nuci, avocado și pește.

3 - Insolubil în apă

Principala caracteristică a lipidelor este că nu se dizolvă în apă. Acesta este un produs al caracterului apolar, de asemenea numit hidrofob, care prezintă majoritatea lipidelor și care intră în conflict cu caracterul polar al apei, determinând-o să respingă.

Lipidele amfipatice (cele care conțin o parte care este solubilă în apă și altele nu, cum ar fi gălbenușul ouălui, migdalele sau nucile, de exemplu) sunt singurele care nu sunt hidrofobe deloc. Cu excepția amfipatiei, toate lipidele sunt insolubile în apă.

4-solubile în solvenți organici

Spre deosebire de apă, există unii solvenți organici care sunt, de asemenea, apolari, cum ar fi lipidele. Apoi, în acest scenariu, lipidele pot fi diluate.

Câțiva solvenți organici favorabili pentru dizolvarea lipidelor sunt eterul, benzina și cloroformul.

5- Rezervă energia

Lipidele sunt cea mai importantă rezervă de energie la animale, deoarece au un nivel caloric destul de ridicat.

Un gram de grăsime eliberează 9,4 calorii în organism printr-un proces de oxidare. Această valoare este mult mai mare decât cea generată de proteine, glucoză sau alcool.

Având o cantitate mică de carbohidrați în organism, este nevoie de energie de care are nevoie de grăsimi stocate în organism. Trigliceridele sunt principalele tipuri de lipide care îndeplinesc această funcție de rezervă de energie.

Și când organismul nu necesită această energie, trigliceridele în exces sunt stocate în celulele care alcătuiesc țesuturile adipoase (numite adipocite sau lipocite).

6 - Izolați termic

Există membrane biologice care înconjoară celulele și care îndeplinesc o funcție protectoare, deoarece izolează organismele de mediul înconjurător și le protejează de impacturile dintre ele.

Aceste membrane sunt compuse în principal din lipide, în special fosfolipide și steroli.

7- Surse de acizi grași esențiali

Este necesar consumul de lipide pentru a obține o dietă sănătoasă și echilibrată. Principalul motiv pentru care se recomandă aportul său este că organismul uman are nevoie de ele pentru nenumărate funcții și nu este capabil să le producă singur, astfel încât lipidele trebuie să vină din afară.

Se estimează că între 25 și 30% din consumul de calorii al oamenilor trebuie să fie alcătuit din lipide.

Consumul adecvat aduce beneficii ample pentru tratamentul diabetului, favorizează buna funcționare a creierului, reduce inflamația și poate contribui chiar și la prevenirea bolilor de inimă.

8 - Favorizează absorbția vitaminelor

Există câteva vitamine care trebuie dizolvate în scenarii grase pentru a fi absorbite, transportate și stocate în organism.

Unele dintre aceste vitamine sunt: ​​A, E, K și D, fiind fundamentale pentru multe procese:

• favorizează coagularea sângelui
• îmbunătățirea viziunii
• consolidarea sistemului imunitar
• păstrează oase puternice
• favorizează procesele antioxidante
• facilitează reînnoirea celulară a pielii, printre altele.

Aceste vitamine necesită în mod obligatoriu lipidele să fie absorbite de organism.

Dacă consuma mai multe vitamine care pot fi absorbite într-un timp dat, lipide, ca elemente care favorizează stoca rezerva excesul de aceste vitamine în țesuturi și în ficat pentru absorbția ulterioară.

Promovarea sintezei hormonilor steroizi

Corpul uman are un set de hormoni numite steroizi, care sunt esențiale pentru diferite procese ale corpului, iar acești hormoni sunt sintetizate de colesterol, o familie de lipide de steroli.

Principalii hormoni steroizi sunt testosteronul, progesteronul, androgenele și estrogenii, printre altele. Fără participarea colesterolului, acești hormoni nu puteau fi sintetizați în mod corespunzător.

10 - Facilitați transportul

Lipidele trebuie să se deplaseze de la intestin până la punctul de destinație și acest lucru se realizează prin lipoproteine, complexe lipidice moleculare găsite în sânge.

Nu pentru lipoproteine, lipide deplasarea unui organ la altul ar fi întreruptă precum și alte funcții ale corpului de bază, cum ar fi reglarea metabolismului.

referințe

1. "Lipide: caracteristici, clasificare și funcții" (26 noiembrie 2014) în Cosmetologie. Adus pe 27 iulie 2017 de la cosmetologi: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Proprietățile lipidelor" din Innatia. Adus pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Caracteristicile și importanța lipidelor în alimente" din Innatia. Adus pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
4. "Caracteristicile lipidelor" din Poarta SF. Adus la 27 iulie 2017 de la SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Care sunt caracteristicile generale ale lipidelor?" (16 august 2013) în Livestrong. Adus pe 27 iulie 2017 de la Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Definirea Caracteristicii Moleculelor Lipidice" (25 aprilie 2017) în Sciencing. Adus la 27 iulie 2017 de la Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipid" în Encyclopedia Britannica. Adus pe 27 iulie 2017 de la Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipide: rezerva de energie a animalelor" în Vix. Adus pe 27 iulie 2017 de la Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Ce sunt fosfolipidele: funcția și tipurile de fosfolipide esențiale" în Innatia. Adus pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Care sunt beneficiile lipidelor?" În Muy Fitness. Adus pe 27 iulie 2017 de la Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipide în alimente: unde sunt lipidele și cum să le obțină?" În Innatia. Adus pe 27 iulie 2017 de la Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. "Grăsimi nesaturate în lipide" (31 august 2015) din Livestrong. Adus pe 27 iulie 2017 de la Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Colesterol: corpul tau este incapabil sa faca hormoni fara el" (11 aprilie 2011) in vindecarea metabolica. Adus pe 27 iulie 2017 de la Metabolic Healing: metabolichealing.com.