Baconus cereus taxonomie, caracteristici, morfologie, habitat

Bacillus cereus este o bacterie aparținând genului Bacillus care este capabilă să producă toxine. În ciuda faptului că a fost studiat frecvent, nu este încă pe deplin cunoscut, rămânând anumite aspecte care trebuie descoperite.

Ei au reușit să izoleze exemplarele Bacillis cereus în multe medii precum solul, apa, anumite plante și chiar în intestinul unor animale. Din aceasta se poate deduce că această bacterie este capabilă să supraviețuiască în condiții foarte diverse și extinse.

Importanța acestui studiu este ca bacteriile este asociat cu anumite boli, în principal, sistemul gastro-intestinal. Datorită capacității sale de a supraviețui, poate predomina în alimentație, chiar și după gătit și a infectat ființa umană.

Deși infecțiile cauzate de acesta au în general un rezultat bun, au fost descrise cazuri cu consecințe fatale. Cele mai afectate sunt persoanele imunosupresate, ale caror imunitar nu poate face fata eficient acestor infectii.

index

• 1 Taxonomie
• 2 Caracteristici
  • 2.1 Este o bacterie gram pozitivă
  • 2.2 Este anaerobă facultativă
  • 2.3 Este mezofil
  • 2.4 Are un metabolism variat
  • 2.5 Este catalaza pozitiv
  • 2.6 supraviețui peste o gamă largă de pH
  • 2.7 Este o bacterie beta-hemolitică
  • 2.8 Produce spori
• 3 Morfologie
• 4 Habitat
• 5 Boli produse
• 6 Simptome generate de Bacillis cereus
  • Sindromul Emetic
  • 6.2 Sindromul diaree
  • 6.3 Keratita
  • 6.4 Panophthalmită
  • 6.5 Endoftalmită
• 7 Bacillus cereus în alimente
• 8 Referințe

taxonomie

Pentru a elucida caracteristicile și comportamentul biologic al unui organism, este necesară cunoașterea taxonomiei acestuia. În cazulBacillus cereus, este următorul:

domeniu: Bacterii

Încrengătura: Firmicutes

clasă: bacilii

comandă: Bacillales

familia: Bacillaceae

Gen: bacil

specii: B. cereus

caracteristici

Bacillus cereus este o bacterie de importanță medicală din cauza efectului patogen al toxinelor pe care le produce. Dintre caracteristicile sale biologice cele mai remarcabile sunt:

Este o bacterie gram pozitivă

Culturile de Bacillus cereus când sunt supuse procesului de colorare Gram, adoptă o colorare violetă. Aceste dovezi incontestabile ale prezenței peptidoglicanului în peretele lor celular, în care sunt prinse particulele de colorant.

Este anaerobă facultativă

Bacillus cereus se poate dezvolta optim în medii bogate în oxigen, precum și în absența oxigenului. Datorită acestui fapt, se poate adapta la o mare varietate de medii.

Cu toate acestea, tipul de habitat în care se dezvoltă cel mai bine acest microorganism este cel care are oxigen. Acest lucru se întâmplă din două motive. Primul este acela că necesită oxigen pentru a genera unul dintre cele două tipuri de toxine pe care le produce (emetic).

Al doilea motiv este faptul că sa demonstrat experimental că, în absența oxigenului, rata de creștere a acestei bacterii este redusă.

El este mezofil

Un organism mezofil este cel care se dezvoltă optim și eficient la intervale de temperatură intermediare. În cazul Bacillus cereus, intervalul optim de creștere termică este de 30 ° C până la 40 ° C.

Are un metabolism variat

În funcție de condițiile de mediu și de disponibilitatea nutrienților, Bacillus cereus Poate fermenteze mai multe tipuri de compuși. Printre acestea se pot menționa glucoza, glicerolul, salicina și zaharoza.

În plus, este capabil să metabolizeze nitrații, transformându-i în nitriți.

Este catalaza pozitiv

Bacillus cereus are enzima catalazică, care îi permite să descopere molecula peroxidului de hidrogen în apă și oxigen.

Supraviețuiți într-o gamă largă de pH

PH-ul este un parametru care se referă la gradul de aciditate sau alcalinitate. În cazul bacteriei Bacillus cereus, pot supraviețui în medii ale căror pH este între 4,9 și 9,3.

Aceasta înseamnă că se adaptează cu ușurință la medii ușor acide și ușor alcaline. La un pH neutru, acestea sunt menținute în mod eficient.

Este o bacterie beta-hemolitică

Bacillus cereus Este o bacterie care are capacitatea de a produce hemoliză în eritrocite. Acest lucru poate fi evidențiat atunci când se efectuează o cultură în mediu de agar îmbogățit cu sânge.

Produce spori

Sporii sunt celule din care pot fi generate noi bacterii. Acestea constituie un fel de fază staționară în ciclul de viață al Bacillus cereus.

Sporii acestei bacterii sunt caracterizate prin rezistând la schimbările de mediu precum și factorii fizici, cum ar fi radiația gamma.

morfologie

Bacillus cereus Este o bacterie tipică a grupului de bacili, cu forma de bară caracteristică, cu capete pătrate. În culturile pot fi văzute ca bare drepte sau puțin curbate.

Ele pot fi, de asemenea, în mod individual sau formarea de șiruri scurte. Mărimea medie a fiecărei celule bacteriene este de 1 x 3-4 microni și are flagelă distribuită uniform pe toată suprafața acesteia.

Din punct de vedere genetic, ele conțin un singur cromozom circular care are 5481 de gene, care la rândul lor codifică un total de 5234 proteine.

habitat

Una dintre cele mai remarcabile aspecte ale Bacillus cereus Este ubicuitatea sa. Aceasta înseamnă că poate fi găsit într-o varietate de medii. Toate acestea datorită capacității sale de a supraviețui în diferite condiții de mediu ale pH-ului și ale temperaturii.

Prin diferite studii a fost posibil să se izoleze tulpini de această bacterie în ambele soluri polare si locuri tropicale, confirmând capacitatea sa de a coloniza diverse medii.

Ele pot fi găsite în soluri, plante, ape minerale, sedimente și chiar praf.

Boli pe care le produce

Bacillus cereus Este o bacterie patogenă, care poate produce numeroase patologii la om: infecții la nivelul tractului gastro-intestinal și în afara acesteia, precum și în cazuri extreme, infecții sistemice.

Această bacterie produce două tipuri de toxine: cereulida și diarreogénica. Fiecare tip de toxină are efecte specifice.

Infecțiile gastrointestinale care generează această bacterie sunt:

Sindromul Emetic: este cauzată de toxina cereulidă și este produsă prin ingestia de alimente contaminate cu ea. Perioada de incubație este între 1 și 5 ore.

Sindromul diaree: este cauzată de ingerarea de spori care se dezvoltă mai târziu în intestinul subțire. Perioada de incubare este de la 1 la 24 de ore.

La nivelul globului ocular, bacteria generează următoarele infecții:

cheratită: infecția stratului exterior al ochiului, corneea.

panophthalmitis: inflamația care afectează toate structurile ochiului. Poate afecta și structurile care o înconjoară.

endoftalmită: infecție care afectează toate straturile ochiului. Ea este circumscrisă doar acestuiuia.

Simptomele generate de Bacillis cereus

Sindromul Emetic

• nauseated
• Vărsături repetitive
• Tulburare generală
• În unele cazuri pot apărea diaree și dureri abdominale.

Sindromul diaree

• Diareea apoasă abundentă
• Dureri abdominale
• Tenesmus rectal.

Ocazional poate apărea febră.

cheratită

• Dureri oculare
• Lachrimație sau descărcare
• Pierderea progresivă a vederii
• Sensibilitate excesivă la lumină.

panophthalmitis

• durere de cap
• Durerea orbitală peri
• roșeață
• Umflarea.

endoftalmită

• Viziune redusă
• Edem în jurul ochiului
• Dureri oculare
• Roșeața sclerei
• Sensibilitate la lumină.

Este important să fiți atenți la oricare dintre aceste simptome, pentru a le trata în timp. Progresia acestor infecții poate genera consecințe permanente pe termen lung, precum și soarta, mai ales când se dezvoltă la copii.

Bacillus cereus în alimente

Deși nu este singurul agent patogen transmis prin alimente, B. cereus Acesta este responsabil pentru majoritatea focarelor de boli transmise prin consumul de alimente. În ultimele decenii, numărul total al acestor boli a avut o tendință crescătoare la nivel mondial.

Boala cunoscută sub numele de sindrom de orez prăjit este un sindrom emetic produs de B. cereus. Cauza obișnuită este orezul fiert care a fost păstrat pentru perioade lungi la temperatura camerei și apoi prăjit rapid înainte de servire.

Bacillus cereus Este al treilea responsabil de bolile cauzate de carnea contaminată, după stafilococi și salmonella. Bacteria este, de asemenea, prezentă în unele condimente, astfel încât utilizarea acesteia în carne crește riscul otrăvirii.

Laptele brut poate fi contaminat de B. cereus. Deoarece sporii ei rezistă pasteurizării, pot fi prezenți și în lapte pasteurizat și în diferite produse lactate.

Alte alimente care au fost găsite contaminate B. cereus Acestea includ amestecuri pentru deserturi, alimente pentru copii, alimente pre-preparate, fructe de mare, cacao, ciocolată, leguminoase, legume proaspete, cereale și derivații acestora.

referințe

1. Asociația Americană pentru Oftalmologie Pediatrică și Strabism. Adus de la aapos.org.
2. Bacillus cereus. Adus de la microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. Ediția a 25-a. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
4. Cunningham, E. Endoftalmitis. Adus de la msdmanuals.com
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. și Mahillon, J. (2005, august). Eroare fatală a familiei Bacillus cereus- otrăvire alimentară asociată. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277 - 4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, octombrie). Bacillus cereus și speciile conexe. Clinical Microbiology Reviews. 6 (4). 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, februarie). Epidemiologia și patogeneza infecției Bacillus cereus infecții. Microbii și infecții. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, septembrie). Bacillus cereus panophthalmită asociată cu consumul de droguri injectabile. Jurnalul Internațional de Boli Infecțioase. 26. 165-166.
9. Ministerul Protecției Sociale din Columbia. (2011). Profilul de risc Bacillus cereus în alimente neindustrializate gata pentru consum. Adus de la: minsalud.gov.co
10. Morfologia lui Bacillus cereus. Adus de la microbenotes.com
11. Organizația de Sănătate Pan-Americană. Riscuri biologice. Adus de la paho.org
12. Organizația de Sănătate Pan-Americană. Alimente otrăvite din cauza Bacillus cereus. Recuperat de la new.paho.org
13. Realpe, M., Hernández, C. și Agudelo C. Specii din genul Bacillus: morfologie macroscopică și microscopică. Adus de la: revistabiomedica.org.