20 Exemple de dizaharide

Disaccharidele sunt zaharuri formate atunci când două monozaharide (zaharuri simple) se leagă de legătura glicozidică. Ca monozaharide, dizaharidele sunt solubile în apă. Trei exemple comune sunt sucroza, lactoza și maltoza.

Disacaridele sunt una dintre cele patru grupuri chimice de carbohidrați (monozaharide, dizaharide, oligozaharide și polizaharide). Cele mai comune tipuri de dizaharide - zaharoză, lactoză și maltoză - au doisprezece atomi de carbon, cu formula generală C12H22O11.

Exemple de dizaharide

zaharozei

Zaharoza, cunoscută sub denumirea de zahăr de masă în forma sa rafinată, este o dizaharidă găsită în multe plante. Se compune din glucoză și fructoză monozaharide.

Sub formă de zahăr, sucroza este o componentă foarte importantă a dietei umane ca îndulcitor. Zahărul a fost mai întâi extras și purificat din trestia de zahăr din India în secolul al VIII-lea î.Hr.

De fapt, cuvântul caramel ia numele în parte din cuvântul "khanda", care era un nume pentru cristale de zahăr în sanscrită.

Astăzi, aproximativ 175 de tone metrice de zahăr sunt produse în fiecare an. Persoanele cu deficiență congenitală de zaharază-izomaltază sunt intolerante la zaharoză și nu o pot digera bine deoarece le lipsește enzima sucroză-izomaltază.

O persoană care are intoleranță la zaharoză ar trebui să limiteze cât mai mult sucroza și ar trebui să ia suplimente sau medicamente.

maltoză

De asemenea, cunoscut sub numele de zahăr malț, se formează din două molecule de glucoză. Maltul se formează atunci când boabele se înmoaie și cresc în apă și reprezintă o componentă a berii, alimentelor amidonice cum ar fi cerealele, pastele și cartofii și multe alimente prelucrate.

În plante, maltoza se formează atunci când amidonul este rupt pentru alimente. Se folosește pentru a germina semințele.

lactoză

Lactoza sau zahărul din lapte este compusă din galactoză și glucoză. Laptele de la mamifere este bogat in lactoza si ofera nutrienti pentru bebelusi.

Majoritatea mamiferelor pot digera lactoza doar ca sugari și pot pierde această capacitate pe măsură ce se maturizează. De fapt, oamenii care sunt capabili să digere produsele lactate la vârsta adultă au de fapt o mutație care le permite să facă acest lucru.

De aceea, atât de mulți oameni sunt intoleranți la lactoză; Oamenii, ca și alte mamifere, nu au avut capacitatea de a digera lactoza în copilărie până când această mutație nu a fost prezentă în anumite populații cu aproximativ 10.000 de ani în urmă.

Astăzi, numărul persoanelor care prezintă intoleranță la lactoză variază foarte mult în rândul populațiilor, variind de la 10% în Europa de Nord până la 95% în unele părți din Africa și Asia. Dieta tradițională din diferite culturi reflectă acest lucru în cantitatea de produse lactate consumate.

trehaloză

Trehaloza este, de asemenea, compusă din două molecule de glucoză, cum ar fi maltoza, dar moleculele sunt legate diferit. Se găsește în anumite plante, ciuperci și animale, cum ar fi creveți și insecte.

Zahărul din sânge al multor insecte, cum ar fi albinele, lăcustele și fluturii, este compus din trehaloză. Ei o folosesc ca o moleculă eficientă de stocare care furnizează energie rapidă pentru zbor atunci când se descompune. 

Chitobiosa

Se compune din două molecule legate de glucozamină. Din punct de vedere structural, este foarte similar cu celobioza, cu excepția faptului că are o grupare N-acetilamino în care celobioza are o grupare hidroxil.

Se găsește în unele bacterii și se utilizează în cercetarea biochimică pentru a studia activitatea enzimatică.

Se găsește de asemenea în chitină, care formează ziduri de ciuperci, exoskeletons de insecte, artropode și crustacee și se găsește și în pești și cefalopode, cum ar fi caracatița și calmarul.

Cellobioza (glucoză + glucoză)

Celobioza este un produs de hidroliză a celulozei sau a materialelor bogate în celuloză, cum ar fi hârtia sau bumbacul. Se formează prin legarea a două molecule de beta-glucoză printr-o legătură β (1 → 4)

Lactuloză (galactoză + fructoză)

Lactuloza este un zahar sintetic (artificial) care nu este absorbit de organism, dar se descompune in colon in produse care absorb apa in colon, care inmoaie scaunul. Utilizarea sa primara este de a trata constipatia.

De asemenea, este utilizat pentru a reduce nivelurile de amoniac din sânge la persoanele cu afecțiuni hepatice, deoarece lactuloza absoarbe amoniacul din colon (eliminându-l din corp).

Izomaltoză (glucoză + glucoză izomaltază)

Produs în timpul digestiei amidonului (pâine, cartofi, orez) sau produs artificial.

Izomaltoză (glucoză + fructoză izomaltază)

Zahăr de sirop de zahăr, miere și este, de asemenea, produs artificial. 

trehalulose

Trehalulosa este un zahăr artificial, o dizaharidă compusă din glucoză și fructoză legată printr-o legătură alfa (1-1) glicozidică.

Se produce în timpul producției de izomaltuloză din zaharoză. În mucoasa intestinului subțire, enzima izomaltază se descompune în trehaloză în glucoză și fructoză, care sunt apoi absorbite în intestinul subțire. Trehalulosa are o potență redusă de a cauza carii dentare.

Chitobiosa

Este unitatea repetată de dizaharidă în chitină, care diferă de celobioză numai în prezența unei grupări N-acetilamino la carbon-2 în locul grupării hidroxil. Cu toate acestea, forma neacetilată este adesea numită și chitobiosa.

lactitol

Este un alcool cristalin C12H24O11 obținut prin hidrogenarea lactozei. Este un analog disacharidic al lactulozei, utilizat ca îndulcitor. Este, de asemenea, un laxativ și este utilizat pentru a trata constipatia. 

turanoză

Un compus dizaharidic reducător organic care poate fi utilizat ca sursă de carbon de către bacterii și ciuperci.

melibioză

Un zahar dizaharidic (C12H22O11) format prin hidroliza parțială a rafinozelor.

 xylobiose

O dizaharidă constând din două resturi de xiloză.

soforoză

O dizaharidă prezentă într-un soporolipid.

gentiobioză

Gentiobioza este o dizaharidă constând din două unități D-glucoză legate printr-o legătură glicozidică de tip β (1 → 6). Gentiobioza are multe izomeri care diferă prin natura legăturii glicozidice care leagă cele două unități de glucoză.

leucroză

Este o glicozilfructoză constând dintr-un rest de α-D-glucopiranozil legat la D-fructopiranoză printr-o legătură (1 → 5). Un izomer de zaharoză.

rutinoză

Este o dizaharidă prezentă în glicozide.

Caroliniaside A

Oligozaharide conținând două unități de monozaharide legate printr-o legătură glicozidică.

referințe

1. NutrientsReview Editori. (2016). Disaccharide Exemple. 03-11-2017, preluat de la nutrientsreview.com
2. IvyRose Holistic Health. (2003-2017). Tipuri de zahăr. 03-11-2017, preluat de la ivyroses.com
3. Miller-Keane Enciclopedia și Dicționarul de Medicină (2003), Nursing, și Allied Health, ediția a șaptea. 03-11-2017, preluat de pe thefreedictionary.com
4. Le Parisien. (2000-2016). Gentiobioză. 11-3-2017, preluat de la dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
5. EMBL-EBI. (2014). Leucroză. 03-11-2017, preluat de la ebi.ac.uk
6. . (n.d.) Dicționar revizuit Webster's Unbrideged. (1913). Adus 11 martie 2017. Adus de la thefreedictionary.com
7. Editori NCI. (2016). Dizaharidă. 03-11-2017, preluat de la ncim.nci.nih.gov